- rostlinný olej - 1 st. lžíci
- Semena hořčice - 2 čajové lžičky
- středně žlutá cibule - 1 ks
- dlouhosrstá bílá rýže - 1 sklo
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- červená curry pasta - 1 st. lžíci
- neslazené kokosové mléko - 1 šálek
- sladké brambory - 330 gramů
- malá hlava karfiolu - 1 kus
- hrášek - 450 gramů
Ve středním hrnci zahřejte 1 lžičku oleje na střední teplotu. Přidejte semínka semínka a polovinu cibule a smažte, mícháním, dokud cibule není jemná, 3 minuty. Přidejte rýži a promíchejte. Přidejte 1 1/2 šálku vody, sezonu se solí a pepřem a přivedete k varu. Zakryjte a snižte teplo, vařte, dokud nebude voda absorbována a rýže se změkne, asi 15 minut. Odstraňte z tepla a nechte stát 5 minut. Mezitím ve velké pánev ohřejte 2 lžičky oleje na střední teplotu. Přidejte zbývající cibuli a smažte, mícháním, dokud není měkký, 3 minuty. Přidejte karišovou pastu, protřete a smažte, dokud se vůně neobjeví, asi 1 minutu. Přidejte kokosové mléko a 1 šálek vody, přiveďte k varu. Přidejte sladké brambory a květák, sezoní se solí a pepřem. Omezte teplotu na médium, zakryjte a vařte, dokud nebude zelenina měkká, 10 až 15 minut. Přidejte hrášek do kari a vařte na nízkém ohni, dokud kapalina nepatrně klesne, 2 minuty. Podáváme kari s rýží a koriandrem.
Podávání: 4