Profesionální kuchař s jistotou řekne, že kuřecí maso musí být marinováno před tepelným ošetřením v troubě nebo na sporáku. Marinováním se kuře získává živější chuť, stává se ještě jemnější a měkčí. Dnes s vámi sdílíme několik tajemství, jak chutné marinované kuře pro smažení, pečení nebo vaření kešu.
Jak chutné marinované kuře: základní pravidla
Existuje mnoho nevyslovených pravidel pro marinování kuřecího masa pro smažení, pečení v troubě, grilování apod. Při pozorování alespoň těch nejzákladnějších z nich se můžete vždy pochlubit úspěšnými pokrmy pro rodinnou večeři nebo slavnostní slavnostní stůl:
- Odmítnutí majonézy. Marinování masa takovým barbarským způsobem se přísně nedoporučuje. Majonéza zcela zbavuje jemného masa chuti.
- Doba moření. Když plánujete pečení celého kuřete v troubě, je lepší nechat ho na impregnaci po celou noc. Pokud se rozhodnete vařit pouze stopky nebo křídla, postačí je na 2-4 hodiny.
- Skladovací teplota. V případech, kdy doba marinace přesahuje 2 hodiny, by měl být kontejner s masem skrytý v chladničce. Necháte-li to na stole, riskujete, že se dostanete na zastaralý produkt.
- Směs koření. Nejoblíbenější variantou marinování je využití několika koření v kombinaci s rostlinným olejem nebo sójovou omáčkou. Je zvolen tekutý podklad pro marinády, vedený kořením. Například paprika a bazalka jsou vhodné pro olivový olej a česnek a tymián pro slunečnice.
Podrobnější informace o tom, jak si kuře vařit na vaření v pánvi, v troubě nebo na grilu, vám řekneme v receptech s fotografickými instrukcemi.
Jak marinovat kuřecí troubu: krok za krokem recept s fotografií
Kombinace koření s pivem je novinkou v oblasti marinád pro kuřecí maso. Tento neobvyklý recept na plnění kuřat byl velmi úspěšný a miloval dokonce i zkušené kuchařské experty. Poté, co v takovém směru marinovaný pták, může být ochutnutelně pečený v troubě a poté - užívat si úžasnou chuť a vůni.
Nutné složky:
- lehké pivo
- sůl
- kmín
- kajenský pepř
- zelená bazalka
Pokyny krok za krokem
- Koření a sůl jsou smíchány v suché desce.
- V odměrném šálku nebo běžném kuchyňském hrnečku nalijte světlé pivo a přidejte nakrájenou bazalku.
- Maso jsme dali do balíčku na zip a nalijeme marinádu. Těsně těsně a dobře se protřepte. Kryty jsme skrývají v chladničce po dobu 2 hodin, pravidelně obraťte obal z jedné strany na druhou.
Jak marinovat kuřata na pražení v medové hořčičné omáčce
Medová hořčičná sopečná sójová omáčka je jednou z nejoblíbenějších a nejobdivovanějších možností. Kuřecí maso v kombinaci s těmito výrobky po pečení v troubě získá úžasnou zlatou barvu, úžasnou slanou sladkou chuť a neobvyklou slavnostní chuť.
Nutné složky:
- tekutý med - 100 ml
- Dijonská hořčice - 70 ml
- kari - 1 polévková lžíce.
- sójová omáčka - 4 polévkové lžíce.
Pokyny krok za krokem
- Chcete-li připravit chutnou marinádu z medové hořčice, vložte všechny ingredience do hluboké nádoby.
- Pečlivě promíchejte, aby se med a hořčice úplně rozpustili.
- Ve skleněné misce nebo v obalu na zip položte části jatečně upraveného těla na pečení a velkoryse je naplňte marinádou. Maso ponechte v chladničce celou noc. Ráno naše vonné kuře bude zcela připravené k přepravě do trouby.
Jak marinovat kuře pro smažení šťávy z granátového jablka
Kuřecí filé při smažení v pánvi (nebo v troubě) se projevuje, mírně řečeno, nejlepším způsobem. Maso se stává suché a tvrdé, dostane nepříjemnou šedou nebo tmavě hnědou tmavou barvu. Ale taková situace je snadná k vyřešení, marinování před kuřecím prsem v omáčce z granátového jablka. Kuře tak může zachovat jemnost i po tepelném ošetření a barva připraveného jídla příjemně překvapí gurmánské oko.
Nutné složky:
- šťávu z granátového jablka, přírodní nebo lahvové
- koriandrový hrášek
- kurkuma
- sušené fenykl
- čerstvý kopr
- vinný ocet
Pokyny krok za krokem
- Šťáva z granátového jablka (přednostně čerstvě stlačená) je zahřátá na nízké teplotě.
- Kontejner s džusem je odstraněn z varné desky, nalejte suché koření uvnitř a přidejte vinný ocot.
- Čerstvý kopr jemně nakrájený a zaslán do roztoku. Důkladně promíchejte vše.
- Kuřecí prsa v široké nádobě s perličkami, nalijte marinádu.
- Kryty pokryjte víkem a nechte 90 - 120 minut.
- Při nepřítomnosti šťávy z granátového jablka můžete použít mírně zředěnou granátovou omáčku narsharab. V takovém okamžiku se kuře stává méně šťavnatým a měkkým.
Jak marinovat kuřecí kuřecí šišky: recept s fotografií
Dnes už není důležité marinovat drůbeží maso v majonéze, kefír, zakysanou smetanu. Nyní v trendu nakrájejte kuřecí kuřecí maso ve sójové omáčce s kořením a kořením. Ujistěte se, že vyzkoušejte nový recept.
Nutné složky:
- česnek rozdrcený - 8 zubů
- sójová omáčka - 80 ml
- vinný ocot - 40 ml
- hnědý cukr - 50 g
- horká rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce.
Pokyny krok za krokem
- Vypláchněte kuřecí paličky v hluboké misce a přidejte do nich všechny suché ingredience.
- V sójové omáčce pěstujeme rajčatovou omáčku, naléváme na ni maso.
- Důkladně promíchejte maso a rozdělujte marinády rovnoměrně.
- Kuře s marinádou položíme do obalu na zip a necháme ho v chladničce po dobu 2 hodin.
- Smažte stopu na špíz nebo grilu rovnoměrně ze všech stran a vychutnejte si ohromující chuť.
Nyní víte, jak marinovat kuře chutné a jednoduché. Připravte vynikající pokrmy a prosím svou rodinu a přátele. Bon appetit!