- Zelení - 100 gramů (používáme vše, co je na dosah: petržel, koriandr, hlávkový salát, kopr, ziru, řeřicha, estragon, špenát, zelená cibule, kapary)
- Olivový olej - 100 mililitrů
- Vinný ocet - 2 položky. lžíce (lze nahradit citronovou šťávou)
Složení: Zelené byliny a voňavé byliny se používají jako základ pro přípravu zelené omáčky: petržel, koriandr, salát, kopr, zir, řeřich, estragon, špenát, zelená cibule, kapary a další. V omáčce přidejte také olivový olej a ocot z bílého vína. Vlastnosti a původ: Předpokládá se, že recept na vaření zelené omáčky byl objeven na Středním východě asi před 2000 lety. V Itálii se tato omáčka naučila díky římským legionářům. O něco později se dostal do Německa a Francie. Na zelené omáčce je připravena italská omáčka Salsa verde, německá slaná omáčka a francouzská omáčka. Aplikace: Zelená omáčka se nejčastěji podává s bramborami a masem. Nim je ochucený různými zeleninovými saláty, kuřecími, zeleninovými a houbovými polévkami. Dobrou chuť získávají pokrmy z vařených ryb (losos, pstruh, losos) ochucené zeleným omáčkou. Recept: Pro přípravu zelené omáčky jsou všechny přísady mleté v mixéru, přidejte olivový olej, ocot z bílého vína nebo citronovou šťávu a důkladně promíchejte. Tipy Šéfkuchař: Doporučuje se podávat zelenou omáčku na horkou a smaženou slaninu. Je důležité si uvědomit, že před podáním je omáčka podána 24 hodin denně. Uchovávejte jej v chladničce v uzavřeném skleněném obalu.
Podávání: 4