Příprava cukrového testu není primitivním smícháním obvyklých ingrediencí. To je skutečná kouzla, díky níž se jednoduché výrobky zázračně změní na kulinářské díla. Těsto může dýchat, žít samostatný život, absorbovat okolní emoce. Proto je mimořádně důležité nejenom naučit se správně, ale také zahájit proces pečení s dobrou náladou.
Pokyny pro přípravu pečivového těsta se mohou lišit: od výběru ingrediencí až po způsob přípravy. Takže, nejvíce "pirozhkovym" považují kvasné těsto na vodě. Neméně populární je mléko na mléko. Pro smažení v pánvi připravte těsto na jogurt nebo "rychlé" na zakysané smetaně. A každý, věřte mi, svým způsobem chutný a neobvyklý. Pouze ti, kteří by mohli porovnávat několik různých receptů, to budou moci vidět.
Kvasové těsto na koláče: krok za krokem recept s fotografií
Kvasové těsto pro sladké nebo slané koláče může být hněteno s nebo bez použití neprůhledné. Záleží na době vaření, ale ne na konečném výsledku. Doporučujeme, abyste připravili neporušené těsto se suchými rychle působícími kvasnicemi. Koneckonců, úžasný cukrárny úspěch může být dosaženo bez utrácení extra drahé hodiny.
Nutné složky:
- mouka nejvyšší kvality - 1 kg
- voda je teplá - 500 ml
- rychle působící kvasnicový prášek - 1 polévková lžíce.
- cukr - 1 polévková lžíce.
- olivový olej (slunečnice) - 1 polévková lžíce.
- sůl - 1 lžička.
- vaječné kuře - 1-2 kusy
Pokyny krok za krokem
- V prosévané mouce přidejte suché přísady: sůl, cukr, kvasnice. V malé misce porazíte dvě vejce s vidličkou a poté je přidáte ke směsi suchých ingrediencí. Zde vybíráme teplou vodu a máslo (oliv nebo zeleninu).
- Důkladně promíchejte směs složek. Hněteme elastické, měkké a elastické pečivo. Nemělo by to být příliš těžké ani držet se rukou.
- Vyčistěte misku rostlinného oleje. Touto cestou vložíme těsto do čisté koule a umístíme ji do misky. Testovací nádobu necháme teplo: na baterii, u kamen, pod teplou froté ručník.
- Po 30-50 minutách dosáhne vysoká rychlost kvasnice pozitivního výsledku. Vytáhneme těsto na koláče, znovu promícháme, rozdělíme na hladké kusy a necháme "stát" na pracovní ploše. To bude stačit po dobu 20 minut, pak můžete bezpečně pokračovat v tvorbě produktů.
Lahodný recept na celozrnné těsto pro koláče
Pečení, připravené s přídavkem celozrnné mouky, se téměř vždy podaří chutnější, křupavé a samozřejmě užitečné. Pro tento účel není nutné používat pouze tento typ substrátu - těsto je příliš riskantní. Stačí, když použijete celozrnnou mouku v poměru 1: 1, takže koláče byly úžasné.
Nutné složky:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 500g
- voda - 500 ml
- sůl - 1 špetka
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce.
- olivový olej - 2 lžíce.
- celozrnná mouka - 500 g
- med - 2 lžíce.
Pokyny krok za krokem
- Příprava lahodného celozrnného těsta na koláče se připravuje lžící: tekutý med se rozloží na misku, vylije se mírně zahřátá voda a vylije se suché kvasnice. Směs nechte 30 minut v teple.
- Mezitím třídeme oba druhy mouky. Ve druhé misce nebo misce kuchyňského robotu nalijte dokončenou lžičku, přidejte také obvyklou a celozrnnou mouku.
- Postupně vylijte zbývající teplou vodu, hněteme těsto. Pak přidejte sůl a olivový olej.
- Pokračujte v míchání pečivového těsta, dokud se přestane přilepit na ruce nebo ke stěnám misky kuchyňského robotu.
- Vytvoříme čistou kuličku, vložíme ji do hlubokého kontejneru, lehce namazaného olivovým olejem. Necháme v teple po dobu 1,5 - 2 hodiny.
- Po vyčkávání na správný čas znovu protlačte těsto a pokračujte ve výrobě koláčů.
Jednoduché, non-kvasné těsto na pečivo v troubě, video recept
Zdá se, že koláče bez kvasnic nemohou být podle definice svěží a měkké. Ale takové prohlášení nemá nic společného s pravdou. Cesto na zakysané smetaně, máslo, tvaroh, kefír a dokonce i na pivo ve většině případů není v žádném případě horší než máslo. Naopak, vybuchne z nutnosti potírat se náladovým kvasinkem.
Nutné složky:
- zakysaný smetanový tuk - 300 g
- mouka nejvyšší kvality - 800 g
- měkké máslo - 180 g
- sůl - 1 čajovou lžičku
Pokyny krok za krokem
- Smetana a změkčené máslo je mletá až hladká. Tam posíláme sůl.
- V zakysané smetaně mletíme mouky, mícháme těsto 15-20 minut. Otočte míč, zabalte potravinovou fólii, skryjte ji 30 minut v chladničce.
- Vezmeme těsto bez těsta na koláče, vyvalíme ho na povrch, posypeme moukou a vaříme pečené koláče pro troubu.
Další populární non-kvasnice recept na pečené patties je video:
Těsto na smažené plátky na kefír: recept s videem
Těsto pro kefírové koláče je volbou pro ty, kteří nepřijatelně nepřetržitě míchají, čekají a míchají znovu. Receptura s kefírem je poměrně jednoduchá: technologicky i komponenta. Současně hotové koláče jsou měkké, něžné a křupavé.
Nutné složky:
- kefír - střední obsah tuku - 200 ml
- cukr - 1 polévková lžíce.
- pšeničná mouka - 2,5 lžíce
- sůl - 0,5 lžíce.
- Slunečnicový olej - 90 ml
- suché droždí - 1 lžička.
Pokyny krok za krokem
- Aby se koláče na kefír proměnily vzduch i po smažení, musíte kvasnice správně používat. Naplňte je teplou vodou a nechte 10 minut.
- Ze zbývajících komponent hněteme těsto, tam posíláme aktivované kvasinky. Mouka se nalije v porcích na posledním kroku.
- Mírné těsto míchat, ponechat 1 hodinu v teple, dokud není připraveno. Pak rozdělíme hmotu na části, vyrábíme koláče, smažíme v pánvi v dostatečném množství rostlinného oleje.
Těsto pro smažené koláče bez kvasnic "Pyatiminutka"
Těsto na koláče "Pyatiminutka" již dávno milují všechny ženy. V tom prakticky není žádný tuk. Při plnění se nedoporučuje používat příliš vlhké výrobky. Ve zbytku - toto těsto je téměř ideální!
Nutné složky:
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
- kuřecí vejce - 2 ks
- kefír - 220 ml
- soda - 1 lžička.
- sůl - 0,5 lžíce.
Pokyny krok za krokem
- Vejce rozetřete vidličkou a solí. Přidáme tu hasenou sódu.
- Ve hmotě vejce v porcích přidáme prosetou mouku.
- Elastické těsto hněteme nejméně po dobu 5-7 minut. Vyrábíme koláče, zvlhčujeme ruce rostlinným olejem.
Rychlé těsto na pečivo v chleba, recept s fotografií
Koláče z těsta, uvařené v pekárně, zůstanou čerstvé a měkké i druhý den. Pravda zřídka přežívá. Protože chuť těsta je ne méně než jeho struktura. Další nepopiratelnou výhodou těsta v pekárně je jednoduchost při jeho přípravě: do přístroje dáváme přísady - dostáváme hotovou hmotu.
Nutné složky:
- teplá voda - 240 ml
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
- Pšeničná mouka - 480 g
- sušené mléko - 2 polévkové lžíce.
- kuřecí bílkoviny - 2 ks.
- cukr - 2 lžíce
- suché kvasnice - 2 lžičky.
- žloutek - 1 ks
- sůl - 1 čajovou lžičku
Pokyny krok za krokem
- Pro přípravu pečivového těsta v chlebáři je nutné sledovat postup přidávání ingrediencí. Nalijeme do misky chleba: voda - bílkoviny - žloutek - rostlinný olej.
- Dále v kapalných složkách třídíme mouku v malých porcích. Ve vrstvě mouky vytvořte čtyři drážky. V nich vyléváme: sušené mléko, cukr, kvasnice, sůl.
- Položili jsme misku pekárny na místo, zakryjeme víko s víkem, zvolte program "Těsto" (zpravidla 90 minut).
- Připravené těsto na koláče, které dostaneme, hnědeme a tvoříme pečení.