- mouka - 2 šálky
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- chlazené máslo - 220 gramů
- vaječný žloutek - 2 kusy (plus 1 vejce)
- ledové vody - 4 st. lžíce
- výplně na výběr - 4 poháry
- cukr - 1 čajová lžička
1. Smíchejte mouku a sůl v misce kuchyňského robotu. Přidejte nakrájený olej a promíchejte na konzistenci drobků. Přidejte ledovou vodu a vaječné žloutky, promícháme až do homogenity. Těsto položíme na jemně mletou plochu, rozdělíme na dvě stejné části a vytvoříme obdélníky o tloušťce 1 cm. Každý obdélník zabalte do plastového obalu a vložte do chladničky alespoň 20 minut nebo až 2 dny. Lžíci jednu nebo dvě pečící listy s pergamenem a odložte. 2. Mírně posypte pracovní plochu moukou a položte těsto. Těsto posypte nahoře malým množstvím mouky. 3. Vytvořte velký obdélník o rozměrech 25 x 30 cm z jedné části těsta. Vystřihněte těsto v polovině svisle a vodorovně a vytvořte 4 obdélníky. 4. Lžíte asi půl šálku náplně s okrajem obdélníků. 5. Sklopte obdélníky do poloviny a zajistěte hrany. Opakujte se zbytkem těsta a plnění. Plátky pokryjte plastovým obalem a vložte do mrazničky po dobu 4 hodin. Zmrazené koláče lze skladovat až 3 měsíce. 6. Polévku položte na plech ve vzdálenosti 5-7 cm od sebe. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Namočte plátky s rozbitým vejcem a posypeme čajovou lžičkou cukru. Vytvořte dva malé otvory na vrcholech patti, aby při pečení vystupovala pára. Pečeme 15 minut, pak snížíme teplotu na 175 stupňů a pečeme dalších 10-15 minut, dokud nehnědou. Nechte vychladnout po dobu 10 minut, poté ochlaďte na pult. Podáváme teplé nebo pokojové teploty. Zabalené koláče lze skladovat při pokojové teplotě po dobu tří dnů.
Podávání: 8