- Vepřová panenka - 700 gramů
- Limes - 2 kusy
- Černý pepř - 0,5 čajových lžiček
- Petržel - 50 gramů
- Olivový olej - 100 mililitrů
- Sůl - 1 čajová lžička
- Česnek - 6 zubů
- Zázvor, cm - 5 mililitrů
- Chilli paprička - 1 kus
1. Nejprve připravíme marinádu. Odstraňte kůru z limetky, nakrájejte petržel, jemně nakrájejte česnek. Rozetřete zázvor, ujistěte se, že vlákna se nenacházejí. Ve dvou polovičních polohách nakrájejte chilli, odstraňte semínky a nakrájejte pruhy. Pro ostrost mohou být v marinádě ponechány semena chilli. 2. Pak přidejte pepř, petržel, česnek, kůru a zázvor do malty a jemně je rozetřete do pasty. Nyní vytlačte limetkovou šťávu, přidejte černý pepř, sůl, olivový olej a dobře promíchejte. 3. Pro čtyři kotlety nakrájejte bederní kosti (na kosti). Kočky se vtírají marinádou, pak vloží do misky a marinuje. Přibližujeme čtyřicet minut až čtyřicet pět minut. Pokrmy pokrývají potravinářským filmem. 4. Připravte silnou stěnu pánev, ohřejte rostlinný olej (teplota je nadprůměrná). Z kousky marinády vyčistíme kotlety a na obou stranách asi dvě minuty smažíme. 5. Maso vložte do pekáče. Nalijeme marinádu a pošleme ji do trouby po dobu dvaceti minut. Dále vyndejte a podávejte je ke stolu.
Podávání: 4