Vepřové maso z kefíru Vzhledem k tomu, že vepřové maso je vařeno v kefírové omáčce, maso se stává velmi měkkým, doslova - "roztavuje se v ústech", získává lehkou kyselost, velmi aromatizující vůni a kapary přinášejí zvláštní pikantní poznámku! Podáváme takové maso s vařenými brambory, zaléváme omáčku, která se získává v procesu hašení masa!
Složení:- Vepřová dužina 550g
- Citronová šťáva 1 polévková lžíce. l.
- Česnek 2 hřebíček
- Cibule bílá 1 ks.
- Voda se vařila 75 ml
- Pepř černě mletý 3 špetky
- Paprika sladká půda 0,5 lžičky.
- Sůl 0,75 tsp.
- Kapary 26 ks.
- Kefír 250 ml
- Slunečnicový rafinovaný olej 80 ml
- Krok 1 Pro výrobu vepřového masa v kefíru potřebujeme vepřové maso, kefír, kapary, vařenou vodu, rafinovaný slunečnicový olej, cibuli, česnek, sůl, citronovou šťávu, černý pepř, sladkou mletou papriku.
- Krok 2 Cibule jsou vyčištěny, broušeny, smaženy až do průhlednosti rafinovaného slunečnicového oleje.
- Krok 3 Nalijte do pánve pánve s cibulovou kefír.
- Krok 4 Smíchejte omáčku, přidejte sůl, mletou papriku, černý mletý pepř, citronovou šťávu. Omáčku znovu promícháme a přivedeme do varu.
- Krok 5 Vepřové maso nakrájené na velké kousky, vložené do kefírové omáčky. Vaření na vysokých teplotách po dobu 5 minut.
- Krok 6 Otočte kusy masa a pokračujte v vaření na vysokém ohni po dobu dalších 3 minut.
- Krok 7 Přeneste celý obsah pánve na smažení (maso spolu s omáčkou) do hrnce nebo malého kastrolu, doplňte vařenou vodu, zakryjte víkem, přiveďte ho na vysokou teplotu, snižte oheň na minimum a asi 40 minut uhasněte vepřové maso. Po 40 minutách přidejte kapary a nasekaný česnek do hrnce. Míchá se, zahřejte 3 minuty a odstraňte hrnce ze sporáku.
- Krok 8 Podáváme vepřové maso, dusené v kefír, v horké formě na oběd, spolu s přídavným místem, ideální volbou - s vařenými bramborami. Vylijeme misku s výslednou omáčkou.