Ovesná vločka je právě to, co potřebujete k snídani! Již bylo prokázáno, že ti, kteří nezanedbávají snídani, jsou lépe schopni porozumět, mají méně problémů s nadváhou a lepší náladou než ti, kteří se ráno zapomínají osvěžit. Ale proč ovesné kaše?
Pět důvodů, proč se zamilovat do kaše:
Pevná
Tato obilovina obsahuje až 60% sacharidů a mnoho bílkovin (14-15%) - což znamená, že budete mít dostatek energie po dlouhou dobu.
Užitečné
Ovesné vločky jsou bohaté na vitamíny B, B2, PP a také minerální látky: draslík, hořčík, fosfor, jod a železo. Britští vědci provedli studii: během měsíce byla skupina dobrovolníků ve věku 30-80 let krmena denně ovesné vločky. Výsledky překonaly očekávání - o týden později, všichni lidé zlepšili své mozkové výkony a "vedlejší účinky" ukázaly veselost a vysokou náladu.
Dietní
Ovesná kaše je prostě nepostradatelná u pacientů se zánětem žaludku nebo střev, po operaci a při nemoci. Pokud lékař stanovil teplé a obalové frakční potraviny, jíst ovesné vločky a rychle přejděte k pozměňovacímu návrhu! Díky polysacharidu betaglukanu talíř s ovsenými vločkami pomůže snížit hladinu cholesterolu o 8-23%. Ovesné vločky poskytují očistu těla před škodlivými toxiny, snižují možnost alergií a regulují hladinu cukru v krvi.
Štíhlá
Ukazuje se, že pokud je kaše každé ráno a trochu během dne, nahrazuje ji obvyklými sladkostmi, pak pár kilogramů sama odjede. V mnoha ohledech je to vlákno, které v ovesných vločkách je 1,3%. Jako měkký kartáč čistí střeva, obklopuje stěny žaludku a dává pocit sytosti. A ovesné vločky mají nízký glykemický index. To znamená, že saturají, postupně zvyšují hladinu cukru (a ne náhle, jako jednoduché sacharidy - cukr a chléb). Proto budete chtít jíst nejdříve a pankreas bude přestat "náročné" na sladké.
Delicious
Pokud tento názor nesdílíte, možná nevíte, jak ho vařit? Pour ovesné vločky s vroucí vodou nebo horkým mlékem, přidejte cukr a sůl podle chuti. A pak hořeme na malém ohni, stále mícháme, až vločky absorbují veškerou kapalinu. Nenechávejte vařič vroucí, jinak bude příliš suchý. A pak přidejte lžíci másla, kusy svého oblíbeného ovoce nebo bobulí, rozinky, ořechy nebo med - a chutné jídlo je připraveno. Ne pro nic, protože byl vybrán na snídani u aristokratů. A s ovsenými vločkami připravte müsli, sušenky, pečivo, chléb a dokonce i dezerty.
Ovesná technologie
První ovesné vločky, které nevyžadují vaření, byly vyrobeny v osmdesátých letech 19. století v Anglii. Jeho chuť byla tak "neutrální", že se stala důvodem k výsměchu mezi ostatními Evropany. A první rychle rozpustná ovesná kaše byla vynalezena mnohem dříve v severních provinciích Ruska. Oves nejprve po dobu jednoho dne namočil a dlouho chátral v ruské troubě. Napuštěné horké zrno bylo vysušeno před zbarvením. Výsledná mouka byla načechraná, voňavá.
Použít nebo čas?
Bohužel, většina lichotivých slov o ovesné kaše na "minutovou" kaši nelze přičíst. Vločky typu "Hercules" jsou celozrnné, z nichž byly odstraněny pouze hrubé plevy a zůstala významná část skořápky a embrya obsahující všechny nejužitečnější. Ale "instantní" obiloviny v procesu dlouhého zpracování ztrácejí většinu bioaktivních látek a vlákniny. Z ovesného zrna jsou tenké drobky, bohaté kromě škrobu. Proto bylo méně zpracování vločeno, takže jsou užitečnější. Samostatné slovo o příchutích chuti. Dávka plodů v nich je zanedbatelná pro použití a "identické s přírodními" příchutěmi jsou pro tělní látky zcela nepotřebné. Existuje jedna výhoda - doba vaření. Zde je vaše volba. Co je pro vás nejdůležitější - výhoda nebo čas? Spousta soli - a kaše se ukázala tak hustá, že bylo možné formovat figurky samců nebo ryb z ní, jako by z těsta. Moderní technologie umožňují obrátit ovesné zrno na ploché vločky pro rychlé vaření. K tomu je každá ovesná kaše nejprve oloupána a párována. Poté se semena ochlazují, zplošťují na válcovacím stroji a suší. Tloušťka získaných vloček by neměla přesáhnout 0,3-0,5 mm.
Minuty
Dnes v našich obchodech existují dva druhy ovesných vloček - "rychlé" (které musí trvat několik minut nebo přinést varu) a "okamžitý" ("okamžitý"), který nevyžaduje vaření. Pro "instantní" obiloviny jsou požadovány nejjemnější vločky - rychlost vaření závisí na tloušťce okvětní lístky. A přesto jděte na triky - když zplošťují trochu trhat vlákna vloček, dělat je vyříznutý nebo drcený. Druhým povinným stavem "instantní" kaše je hydrotermální úprava. Za tímto účelem jsou obiloviny páry po dobu 30-70 minut při vysoké teplotě a tlaku nebo vroucí v kotlících s malým množstvím vody. Třetí cesta - ošetření infračervenými paprsky - trvá méně než minuta a výrazně zlepšuje asimilaci kaše. Je škoda, že dokud není široce rozšířená. Další etapa - sušení - je také velmi důležitá. Budoucí konzistence ovesné kaše závisí na tom. Suché vločky při vysokých teplotách. Ve většině "instantních" porézních místech přidejte plátky sušených bobulí nebo ovoce, ořechů, smetany. Musíme ještě nalít vařičku vařící vody - a o minutu později, připraveni.