Bez ohledu na to, jak se to může zdát divné, Rusich středověku stejně miloval čočku, dokonce i pečlivě chleba z něj. Dále je třeba poznamenat, že od nepaměti Rus byl považován za hlavního výrobce pulzů a jejich dodavatele do různých zemí světa. Dnes je bohužel status hlavního dodavatele a výrobce, stejně jako kultura spotřeby čočkových výrobků ztracena. Pravděpodobně se objevilo spousta dalších produktů, které nahrazovaly čočku. Mimochodem, všudypřítomné množství tohoto druhu přispělo k všudypřítomné distribuci brambor. To je důvod, proč dnes jsou čočky spíše exotikou pro naše spolky, spíše než každodenní pokrm v denním menu. Ale zcela jsme zapomněli na nutriční vlastnosti čočky, které nemají analogy mezi širokou paletou produktů rostlinného původu.
Dlaň přednosti v naší zemi pro výrobu a dodávku čočky byla zadržena Indií. Následuje severní Afrika a několik zemí na jihu Evropy.
Šošovka: užitečné vlastnosti
Nejdůležitější vlastnosti čočky, která se stávají ještě důležitějšími na pozadí celkového znečištění životního prostředí, jsou jeho ekologická kompatibilita. Čočka nehromadí žádné toxické prvky, dusičnany, radionuklidy. V důsledku toho je pro jídlo naprosto neškodné.
Pokud mluvíme o jeho přínosu a léčivých vlastnostech, pak se doporučuje pro nervové poruchy. Od starověku se věří, že ti, kteří neustále jíst čočku, mohou najít mír, zdraví, klid. A toto stanovisko je v našich dnech zcela potvrzeno.
Lentilové pokrmy lékaře jsou doporučovány zahrnout do stravy a ty, kteří trpí trávícími problémy, včetně kolitidy a ulcerativní léze. To je užitečné pro ty, kteří mají diabetes, protože je schopen regulovat hladinu cukrů v krvi. Měli by se jíst těmi, kteří vyvinuli onemocnění srdce, cév a močových cest, včetně urolitiázy.
Lentilové pokrmy jsou užitečné pro proces hematopoézy, protože v tomto produktu je hodně draslíku. Skládá se z přírodních vláken nebo vláken, takže čočka je užitečná jako preventivní opatření proti onkologickým onemocněním, zejména zhoubným nádorům v konečníku, stejně jako rakovině prsu, která postihuje ženy. Za to odpovídá isoflavon. Tento stopový prvek nezmizí při jakékoliv úpravě produktu a není tak důležitý pro různé druhy výživy.
Šošovky stojí za to věnovat pozornost dámám, které se chystají stát matkami. Šošovka posiluje imunitu a bude mít příznivý vliv na vývoj dítěte.
Obecně platí, že vše je užitečné při konzumaci čočkových výrobků, protože jsou schopné obecně posílit imunitu a zvyšovat vitalitu života.
Stejně jako pšenice, čočka dokáže klíčit. A zatímco to není horší než klíčící pšenice na léčivých vlastnostech. Klíčící semena čočky akumulují vitamin C a jak je známo, hraje důležitou roli v plném fungování lidského těla.
Šošovka: složení a obsah kalorií
Čočka ve 100 gramech obsahuje asi 25 g rostlinných bílkovin, asi 14 gramů. voda, 54 g. komplexní typy sacharidů a pouze 1 gram tuku. Malé množství čočky pomůže jíst a současně se dostat do hojnosti snadno stravitelných bílkovin, uhlohydrátů, které postupně rozdělují pocit sytosti v těle. Minimální obsah tuku v čočce činí nepostradatelný výrobek, který může být bezpečně začleněn do stravovacího jídelního systému.
Výrobky z čočky jsou nevyčerpatelným zdrojem kyseliny listové a železa. Čočka je schopna dávat tělu až 90% potřebné denní dávky těchto stopových prvků. V dostatečném množství v čočce jsou také sloučeniny škrobu, vitamínové prvky celého B-spektra. V tom je hodně draslíku.
Když hovoříme o výživě čočky, pak ve 100 g obsahuje asi 310 a půl kalorií. A abychom vám pomohli lépe se orientovat, uveďte příklad: fazetové sklo obsahuje 170 gramů čočky, velká lžíce - 26 gramů. , a malý čaj - 9 g.
Čočka: jeho druhy, jak vařit čočku?
Šošovka je zelená, červená a hnědá.
Co se týče zelené čočky, není spíše zralé. To je často nazýváno "francouzština". Může být použito pro saláty, masové pokrmy, protože neváří a udržuje tvar dobře. Každopádně to bude vyžadovat více času a úsilí.
Lentil hnědá je kultura již zralá. Může být vařeno mnohem rychleji a při vaření se objevuje mírná vůně ořechů. Nicméně, pro vaření taková čočka musí být pečlivě sledována, není třeba umožňovat trávení, jinak se změní na beztvarý nepořádek. Čočka hnědé barvy se používá k výrobě obilovin, polévek, gulášů, kastrolů. Je přidán do salátů.
Červená čočka se také nazývá "egyptská". Nemá plášť, netrvá dlouho a je ideální pro výrobu pyré a polévek. Například, to je často přidáno k indické verzi zeleniny guláš nazvaný dal.
Výhodou čočky oproti ostatním luštěninám je to, že není třeba dlouho namáčet. Může se jednoduše umýt a okamžitě použít v obilovinách, bramboru a polévkách. Používá se také při přípravě složitějších jídel: masové kuličky, croissanty, čočka s rýží, cibulí a rajčaty, slaninou a dalšími přísadami. Obvykle je v něm přidáváno mnoho koření. Dokonale se hodí s cibulí a česnekem.