Místo narození
Geografie původu je určitě neznámá. Podle jedné z verzí je domovem ředkvičky Francie. Místní zemědělci se unavili tím, že vrhli malou řepku a v lásce se všechno miniaturní vynesli elegantní zeleninu se zlepšenými vlastnostmi: měkčí, jemnější a mělčí. Reďkev se přesunul do slovanských zemí v 18. století díky Petrovi I: zatímco v Amsterdamu ocenil chuť růžových a bílých kuliček a nařídil jim, aby byly pěstovány všude v Rusku. Dnes je tato kořenová plodina rozšířena po celém světě a dokonce nedávno zvládla prostor. Výběr toho, co je nejlepší na palubě raketoplánu, specialisté zastavili na ředkvičky - lahodná a zdravá kořenová plodina: hezká kořenová plodina je nenáročná a rychle dozrává.
Zvláštní označení
Reálný spiklenec. Díky úsilí chovatelů může být barva hlíz jasně růžová, bílá, žlutá, malinová, fialová nebo vínová. Forma zeleniny má odrůdu: zaoblené, zploštělé, protáhlé, válcové. Pokud by to nebylo pro známé zelené listí a malý ocas, bylo by těžké pochopit, co je zázrak před vámi. Je charakterizován "lehkostí": ve 100 g produktu asi 20 kcal.
Matka - rýže: modifikovali ji, chovatelé a dostali malé růžově bílé ovoce. Nenechte se překvapit, ale ředkvička je také blízkým příbuzným zelí, patří do stejné rodiny křupavých (nebo zelí). Ředkvička v latině znamená "kořen" a "zelí" - "hlava", tady je poslední a "zamířil" celou rodinu. V horkosti zeleniny jsou geny vinné, protože ostatní členové rodiny - rutabaga, ředkvička, žerucha, křen a sladkost hořčice se neliší.
Finanční pozice
Bohatý v vitamínu C - jasnější je kořen, tím je cennější látka v něm. Má ve svém arzenálu vitamíny skupiny B, minerální soli železa, draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku a vlákniny. Předmětem zvláštní pýše na ředkvičky - lahodný a zdravý kořen - éterické oleje, díky nim ředkvičky má lehkou hořkost a mnoho užitečných vlastností. Na vrcholcích zeleniny je více vitaminů a minerálů, ale je méně éterických látek, které dráždí nemocné žaludky.
Boj s jarní hypovitaminózou, špatná chuť k jídlu, ztráta síly, hypertenze, toxiny, kašel (použitá šťáva), trávení, metabolismus, posilování imunity a srdečního svalu.
Osobní vlastnosti
Je snadné vstoupit do důvěry - jakmile ochutnáte ředkvičku, nechcete ji vyloučit z menu, ani dospělí ani děti. Nemá rád být sám, proto prodává převážně paprsky. Ale s veškerou svou užitečností je tu jedna nuance: hořčičný olej a phytoncides dráždí nervové zakončení žaludku a stimulují produkci žaludeční šťávy a zvyšují chuť k jídlu. Ukazuje se, že ti, kteří chtějí zhubnout a doufají, že budou mít nízkokalorickou ředkvičku - lahodnou a zdravou kořen, riskují, že po večeři budou mít širší pas se salátem s jasným ovocem, vyčerpaný hlad bude muset být zkrocen něčím jiným. Kvůli stejným dráždivým vlastnostem ředkvičky se nedoporučuje být blízkými přáteli těm, kteří mají žaludeční vřed, gastritidu s vysokou kyselostí, problémy s žlučníkem, duodenem a pankreasem.
Zdravotní stav
Pokud je dostatečně kořeněná, chrumkavá, má jasně zelené vrcholy a hladkou kůru - před vámi to nejlepší ze svých zástupců. Malé skvrny, letargie, uvolnění uvnitř a přítomnost trhlin naznačují pokročilý věk plodu. Očekávaná délka života: nejvýše pět dní s vrcholy a až dva týdny bez "vrcholků", ale v každém případě by měla být ředkvička uložena v chladničce.
Sociální status
Vzhledem k bohatosti rostlinných bílkovin a kulinářských variací jsou mezi řady vegetariánů zvláště respektovány ředkvičky. Hostesky a kuchaři ho poznají jako krále jarního stolu: připravují všechny druhy salátů a okroshki s kořenovou zeleninou, jejich vrcholy (špičky) se přidávají do polévek a nejzkušenější kuchaři a kuchaři pečou ředkvičky v rostlinném oleji. Ukazuje se velmi chutné a dvakrát křupavé! Na zvláštním účtu je jedním z mistrů řezbářství (umění řezbářství ze zeleniny a ovoce) - od jasného ovoce se získávají krásné květiny. Nejčastěji jsou však ředkvičky v Mexiku. V předvečer katolických vánoc v jednom z měst se koná "Radish Night". Na svátcích se zemědělci shromažďují a organizují soutěže: kteří radishes rostou, jsou déle, širší, hustší, tenčí, více ohnutá ... U některých vzorků se vyrábějí především oděvy a doplňky a vystavují se s nimi expozice.
Hlavní pravidlo festivalu : ředkvička a jen ředkvička!
Skleněná ředkvička, která se poprvé objeví na regálech, obsahuje slušné množství dusičnanů. Soli dusíku jsou samy o sobě neškodné, ale nitrity, které z nich vznikly během vaření nebo strávení v těle, mohou způsobit otravu. Ředkev se hromadí většinu dusíkatých látek v blízkosti ocasu a v kůži, proto, aby se snížilo množství dusičnanů v plodu, musí být tyto části odříznuty. Dusičnové sloučeniny jsou snadno rozpustné ve vodě: po namočení ředkvičky po dobu 15-20 minut (dvakrát měňte kapalinu) se můžete rozloučit s čtvrtinou nežádoucích složek. Vitamín C zabraňuje přeměně dusičnanů na nitrity, takže než budete jíst svěží salát, můžete si vzít kyselinu askorbovou. Koupit první jarní zeleninu lépe v organizovaných obchodních místech. Koneckonců, na trzích a v supermarketech všechny zeleniny a ovoce podstoupí zkoušku na obsah dusičnanů, na spontánním trhu takové analýzy, samozřejmě, nikdo potřebuje požadovat.