"Zmrazený žloutek" Na našem webu, mnoho receptů na chutné snídaně, které používají kuřecí vejce: omelety, vejce, smažené vejce, pečená vejce. Kuchaři však stále zkoumají kouzlo vajec a vynalezují nové experimentální pokrmy. Dnes se pokusíme opakovat jeden z těchto receptů. Chcete-li to udělat, musíte po přípravy připravit vajíčko. Protein dokonale snáší mráz bez změny struktury, ale žloutek se stává jako máslo - velmi jemná struktura. Může být rozmazáno tenkou vrstvou toastu nebo toasty (dobře slané při tom) a může být použito k výrobě omáček. Ve skutečnosti je vejce kouzelným produktem. Zkuste, ale nezapomeňte, že je důležité připravit vejce - důkladně umýt. Příjemné kulinářské experimenty!
Složení:- Kuřecí vejce 2 ks.
- Chléb černý 3 ks
- Slané moře 2 g
- Olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Pepř vonící 2 g
- Krok 1 Chcete-li připravit tmel, musíte vzít čerstvé vejce, olivový olej, mořskou sůl, voňavou papriku, černý chléb.
- Krok 2 Důkladně omyjte čerstvé vejce. Vložte do mrazničky 3 dny.
- Krok 3 Připravte toast. Nakrájený černý chléb na obou stranách olivového oleje.
- Krok 4 V předvečer vaření vyndejte vajec z mrazničky a nechte je v chladničce několik hodin, než se rozmrazí. Samostatné žloutky z bílkovin.
- Krok 5 Posypte bílkoviny a opejte je v olivovém oleji. Můžete použít libovolný tvar (kulatý, trojúhelníkový) a můžete i bez formy.
- Krok 6 Vložte veverku na toast a žloutek nahoře.
- Krok 7 Odřízněte žloutek na polovinu. Pokryjte tenkou toastu hustým posypem mořské soli a čerstvě mletého sladkého pepře. Podáváme pro občerstvení.