Hlavní věcí je příprava
Zdá se, že může být obtížné smažit kuře ve smažce? Ukázalo se však, že ne každý dostane kvalitní potravu, kterou bych chtěl získat. Celý problém při správné přípravě nádobí na vaření a samotný výrobek.
- Vyberte pouze kovové nádobí. Rychle uvaří olej a maso je rovnoměrně smaženo. Výrobek navíc při tepelném ošetření neabsorbuje žádné škodlivé látky.
- Ujistěte se, že ve varné nádobě nejsou žádné škrábance nebo škrábance. Pak se mísa začne spálit a pokazit.
- Když se chystáte smažit kuře, okamžitě zahřejte dostatečné množství rostlinného oleje. Miska je rovnoměrně upečená a nádobí se nezhorší z poklesu teploty.
- V obchodě zvolte středně velké kuře. Malý bude příliš suchý a ten velký bude nepřirozený, protože v přírodě ptáci vzácně narůstají na tak působivé velikosti.
- Rozmrazte pták pouze při pokojové teplotě, spíše než naléváte horkou vodu. Pokud naléhavě potřebujete připravit nádobí, můžete použít mikrovlnnou troubu, ale tento způsob odmrazování by měl být používán pouze příležitostně.
- Před vařením musí být kostra nakrájena na kusy a marinována.
Oblíbené recepty smažené kuře
Spěchám
Hosté vás nečekaně přišli? Nebojte se, vždy je můžete léčit s lahodným kuřecím masem.
Užíváme tyto produkty:
- Stehna stehenní nebo kuřecí - 700 g
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
- ocet
- rostlinný olej
- sůl, pepř a byliny
Postup:
- Spojte rostlinný olej, ocot, byliny a citronovou šťávu. Namočte směs do masa a pošlete ji do chladničky. Samozřejmě, že je lepší, když kuře takhle zůstane po dobu tří hodin, ale pokud potřebujete něco nalít okamžitě, bude stačit půl hodiny.
- Rozšiřujeme rostlinný olej v pánvi a položíme kusy kuře. Teprve teď může být slaná. Nalijte zbývající marinádu a vaříme nad vysokým ohněm se zavřeným víkem. Na každé straně by měly být přiděleny doslova tři minuty.
- Poté se oheň snižuje a smaže se na dalších pět minut na každé straně.
- Pak uděláme oheň nejmenší a pokračujeme v smažení až do připravenosti. Miska můžete zkontrolovat jemným propíchnutím masa nožem. Měl by proudit čirý džus bez krve.
Tento recept je považován za základní. Vzhledem k tomu, že pro marinády používá rostlinný olej, je pravděpodobné, že si můžete vzít další produkty. Například mořením kuřecího masa v majonéze s česnekem získáte velmi šťavnaté a jemné pokrmy. A pokud použijete hořčici, kuře se otočí ostrenkoy a pikantní.
Zkušení kulinární experti doporučujeme, aby přidali extra chuť, přidali česnek nebo bylinky do rostlinného oleje ve smažce na jedné ze stupňů smažení kuře. Po vypečení misky na obou stranách by měly být koření odstraněny.
Zkuste si vybrat mladého ptáka. Je šťavnatější a je vhodnější pro tento způsob přípravy. Staré kuřata jsou příliš tuhé a jsou převážně uloveny na rohlíky nebo masové kuličky.
Pokud opravdu chcete na maso získat zlatou kůru, na konci vaření mastněte mastnou kyselou smetanou.