- Rostlinný olej - 30 mililitrů
- Noha nohy - 1500 gramů
- Sůl - 2 čajové lžičky
- Krémová ghee - 80 gramů
- Česnek - 2 zuby
- Fazole - 400 gramů
- Kinza - 10 gramů
- Cibule - 2 kusy
- Hořčice Dijon - 3 čajové lžičky
1. Marinované maso je následující: na všech stranách pečlivě otíráno velkou mořskou solí. Smíchejte kyselou slivkovou šťávu, čerstvě mletý pepř, granulovaný olej, hořčici, mletý zir a koriandr, česnek a zakryjte tuto směs nohou, vložte ji do sáčku, naléváme tam marinádu a vložte ji do ledničky. Druhý den můžete pečeme. 2. Před pečením vyčistíme nohu z přilnavých zrn, vložíme je do pouzdra pro pečení, otáčíme konce a položíme jej na plech na pečení. 3. Předehřejte troubu na 220 ° C, vložte do ní plech a udržujte jej na této teplotě po dobu 20 minut. Pak snížíme teplotu na 180 ° C a pokračujeme v pečení další hodinu. Teď vytáhneme plech a vyřízneme tašku. 4. Otočte ji na druhou stranu, nalijte marinádu a pečte druhou stranu bez rukávů asi 15 minut. Někdy vylijeme džus. 5. Když je noha rovnoměrně smažená ze všech stran, vypněte troubu. Dáme maso, které stojí asi 20 minut. 6. Ořezáme maso z kosti ostrým nožem a nalijte omáčku nad ním. Zelené fazolky dusené v oleji budou výbornou příchutí.
Podávání: 6