- mouka - 1 1/2 šálky
- bledý mandle - 1/2 šálku
- kakao - 3 Art. lžíce
- prášek do pečiva - 1/2 čajových lžiček
- mleté hlávkové a stroužky - 1/8 čajových lžiček
- sůl - 1 špetka
- cukr - 3/4 hrnky
- nesladené máslo, pokojová teplota - 8 st. lžíce
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lžiček
- velké vejce - 1 kus
- roztavená a chlazená hořká čokoláda - 60 gramů
1. Odřízněte nebo rožte mandle. Smíchejte mouku, mandle, kakao, prášek do pečiva, koření a sůl v kuchyňském robotu, dokud nejsou mandle mleté. Vložte směs na list voskovaného papíru. Smíchejte máslo a cukr se směšovačem po dobu 15 sekund. Přidejte vanilkový extrakt a vejce, protřepete 30 vteřin, poté zbavte zbytků směsi z okrajů misky a míchat další 30 sekund. Přidejte čokoládu a bič. Nakonec přidejte suché přísady a bič až do hladkosti. Měli byste získat měkké a velmi ohebné těsto. Těsto položte na pracovní plochu. 2. Těsto rozdělíme na polovinu a každý kus odkročíme do dříku o délce 17-20 cm a průměru 2,5 cm. Umístěte je do potravinového filmu a nechte ochladit po dobu nejméně 4 hodin. Cesto může být hermeticky zabaleno a ochlazeno až na 4 dny nebo uloženo zmrazené až na 2 měsíce. V tomto případě pečte cookies bez rozmrazení - stačí přidávat 1 nebo 2 minuty do doby pečení. Předehřejte troubu na 190 stupňů s počítadlem uprostřed. K čištění obou plechů pekáčů nebo silikonových rohoží. Pomocí tenkého nože nakrájejte kulatiny na plátky o tloušťce 8 mm a položte je na plechy ve vzdálenosti 2,5 cm od sebe. 3. Pečte sušenky asi 7 minut, dokud povrch nezmizí. Chladnička pečte na 1 minutu a ochlaďte na pokojovou teplotu. Uchovávejte soubory cookie v kontejneru po dobu 4 dnů.
Podávání: 10-15