- gaštany - 450 gramů
- máslo - 1 šálek
- práškového cukru - 2 šálky
- vanilkový extrakt - 2 čajové lžičky
- mleté skořice - 1/4 čajových lžiček
- muškátový oříšek - 1-2 špetky
- sůl - 1/8 čajových lžiček
- mouka - 2 šálky
1. Předehřejte troubu na 230 stupňů. V horní části každého kaštanu vytvořte křížový řez velmi ostrým nožem. Smažte kaštany na pečení po dobu asi 20-30 minut, až do tmavšího odstínu hnědé. 2. Chraňte na plechu a čistěte. Nemějte strach, pokud se rozpadnou. Poté, co byly oloupané kaštany zcela ochlazeny, nakrájejte je na velkou sekací desku. 3. 1 šálku nakrájených gaštanů nakrájíme v kuchyňském robotu, přidáme změknuté máslo a mícháme až do homogenity. Přidejte 1/2 šálku práškového cukru, vanilkového extraktu, 1/4 čajové lžičky skořice, muškátového oříšku, soli a mouky a promíchejte, až se získá homogenní těsto. 4. Těsto rozdělíme na polovinu, obalíme každou polovinu v plastovém obalu a vložíme do chladničky nejméně 1 hodinu. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Proveďte zbývající 1 1/2 šálku práškového cukru a několik špetky skořice v malé misce. Ponechte stranou. Z jedné poloviny ochlazeného těsta vytvoříte míčky a použijete pro každou míč asi 1 polévkovou lžíci těsta. Položte koule na pergamen na plechu ve vzdálenosti 1 cm od sebe. Pečte sušenky v troubě, dokud se na dně na zlaté barvě nezobrazí a bledě zlatá nahoře asi 14-17 minut. Nechte 5 minut vychladnout na plechu. 5. Opatrně vložíme směs skořice a cukrového prášku tak, aby zcela pokrývala sušenky. Položte cookies na pult a nechte úplně vychladnout. Opakujte se zbývající polovinou testu. 6. Před podáváním mohou být sušenky posypány zbývající směsí skořice a cukrového prášku. Cookie lze uchovávat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne.
Podávání: 10