- citrón, kůra - 1 kus
- cukrový prášek - 1 sklo
- mouka - 2 1/4 šálky
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- velký žloutek - 2 kusy
- máslo s pokojovou teplotou - 240 gramů
- velké vejce - 1 ks (glazura)
- mléko - 1 sklo (plnění)
- cukr - 1/2 šálku (plnění)
- oranžová, kůra - 1/2 kusy (plnka)
- mak - 1 sklo (plnění)
- hrozienka - 1/3 sklo (plnka)
- citron, džus - 1/2 kusy (plnka)
- koňak - 1/2 Art. lžíce (plnění)
- oranžový likér - 1/2 st. lžíce (plnění)
- máslo - 1/2 Art. lžíce (plnění)
- vanilkový extrakt - 1/2 st. lžíce (plnění)
1. Připravte těsto. Smíchejte citrónovou kůru, cukrový prášek, mouku a sůl v misce kuchyňského robotu. Přidejte nakrájené máslo a žloutky, promícháme. Těsto obalte v plastovém obalu a vložte do chladničky po dobu jedné hodiny nebo přes noc. Připravte náplň. Oloupeme mák v mlýně na kávu. Zahřejte mléko, cukr, pomerančovou kůru, mletý mák a rozinky v malé pánvi na středním ohni. Vařte, až se směs zhutní, asi 15 minut. Přidejte citronovou šťávu, koňak, pomerančový likér a máslo, vaříme 2 minuty. Nakonec přidáme vanilkový extrakt a promícháme. Odstraňte z tepla a vychladte v chladničce. 2. Upevněte dva zásobníky pergamenového papíru. Těsto roztáhneme o tloušťce 6 mm a pomocí kokily řežeme kruhy. 3. Položte 1/2 čajové lžičky náplně do středu každého kruhu a spojte strany tak, aby vytvořily trojúhelník. Položte sušenky na pečící plechy a mastnoty s rozbitým vejcem. 4. Položte misky do chladničky po dobu 20-30 minut - to pomůže játr udržet svůj tvar při pečení. Mezitím trouba předehřejte na 175 stupňů. Pečte cukroví, dokud nehnědou po dobu 10 až 15 minut. Nechejte jej vychladnout asi 5 minut.
Podávání: 6-8