- Cherry Tomatoes - 4 šálky
- sůl - Chuť
- cukr - 1/2 čajové lžičky
- středně velké česnekové cedule - 2 kusy
- Sušené oregano - 1/2 čajových lžiček
- střední šalotka - 1 kus
- červený vinný ocet - 1 st. lžíci
- olivový olej - 2 položky. lžíce
- černý pepř - Chuť
- malá okurka - 1 ks
- 1/2 šálku oliv
- Sýr feta - 120 gramů
- čerstvá petrželka - 3 st. lžíce
1. V misce promíchejte čtyři cherry rajčata, čajovou lžičku soli a cukru. Nechte stát 30 minut. Položte rajčata v odstředivce pro zeleninu a otáčejte, až se semena a přebytečná kapalina odstraní, od 45 do 60 sekund. Vraťte rajčata zpět do misky a nechte ji stranou. Naplňte kapku rajčete přes tenké síto do odměrky a snažte se extrahovat co nejvíce tekutiny. Projíždějte česnekem lisem nebo mletím, abyste získali asi dvě čajové lžičky. Cibuli rozemleteme asi na 3 polévkové lžíce. Krájeme okurku ze semen a nakrájíme na kostky o rozměrech 1 cm. 2. Přiveďte hrnec rajčatové kapaliny, česneku, oregano, šalotku a ocet do varu v malé pánvi se středním ohněm. Vařte, až se snižuje objem na 3 polévkové lžíce, od 6 do 8 minut. Nalijte směs do misky a ochlaďte na pokojovou teplotu asi 5 minut. Beat s olivovým olejem a černým pepřem na chuť. Přidejte čajovou lžičku soli. 3. Přidejte okurku, drcené olivy, rozpadaný sýr Feta, vařený rajčatový dresink a nakrájenou petrželovou zeleninu v misce s rajčaty. Jemně promícháme a podáváme.
Podávání: 3-4