- Černá fazole - 100 gramů
- Lilek - 400 gramů
- Červená cibule - 2 ks
- Chilli paprička - 2 kusy
- Zira (kmín) - 1/2 čajových lžiček
- Skořice v tyčinkách - 1/2 čajových lžiček
- Sour Cream - 200 gramů
- Olivový olej - 60 mililitrů
- Salt sea - 1 čajová lžička
- Česnek - 5 kusů
- Rajčata ve vlastní šťávě - 600 gramů
- Sušený koriandr (koriandr) - 1/2 čajové lžičky
- Čokoládová tmavá 70-80% kakao - 40 gramů
- Cheddar - 300 gramů
Černé fazole musí být nejprve namočeny ve studené vodě po dobu 6-8 hodin. Namočené fazole musí být vařené až do vaření - je vařeno asi hodinu a půl. S lilkem se postupuje takto - nakrájíme na kostky, hojně sůl a necháme na 20 minut (to se dělá, aby lilek ztratil hořkost). Potom důkladně umyjte lilek z soli a smažte v rostlinném oleji, dokud se nehnevuje. Smažené lilky je třeba lehce uschnout na papírové ubrousky - aby se vyhnuly přebytečnému tuku. Červená cibule se rozřezávají na velké peří. Česnek nakrájený jemně. Smažte červenou cibuli v olivovém oleji po dobu 3 minut, přidejte česnek a smažte další 1 minutu. Chili pepř se čistí od semen a nakrájí se na tenké polotovary. Přidejte do pánve s cibulí a česnekem a smažte další 1-2 minuty. Pak všechny tyto věci naléváme rajčatovou pastou a také sezóny se zirátem, koriandrem, sůlmi a skořicí, rozemleté v maltě. Chili přivedeme k varu, pak přidáme do smažené vařené fazole a lilky. Mícháme a dusíme dalších 15-20 minut. Bezprostředně před podáním posypeme misku strouhanou čokoládou na jemném strouhaní. Nyní (volitelně) připravíme kyselou smetanovou omáčku, s níž budeme sloužit naší kořeněné misce. Zde je vše jednoduché - jemně protřejeme sýr, mícháme se zakysanou smetanou. Míchat a dát do hrnce. Podávejte s horkou miskou. Bon appetit!
Podávání: 4