Australský dezert "Lamington" je záchranou pro hostesky, která nechce strávit večer v kuchyni v předvečer oslavy. Lahodné koláče z jemné porézní sušenky pokryté čokoládou a kokosovou glazurou - neobvyklým, ale nápadně lahodným moderním dezertem. Vařit je to potěšení: známé výrobky a srozumitelná schéma poskytnou vynikající výsledek.
Složení:
- Cukr - 250 g
- Mouka 250 g
- Vejce - 8 ks.
- Máslo - 30 g
- Černá čokoláda - 300 g
- Mastný krém (ne méně než 33%) - 150 g
- Kokosové čipy
Způsob přípravy:
- Vepřte vejce s cukrem v hrnci v hrnci, umístěte jej na vodní lázni (nalijte vodu na dno pánve a položte hrnce do ní tak, aby se voda nedotýkala), zapněte střední oheň. Zahřejte hmotnost na čtyřicet stupňů (zkontrolujte teplotu s kuchyňským teploměrem) a pokračujte v práci šlehnutím
- Vyjměte misku z ohně a zasypávejte asi 10 minut směšovačem, až se hmota změní na hustou pěnu, která se zvýší o tři
- Rozdělíme mouku na několik kusů, třímeme ji v malých částech do vaječné hmoty a jemně mícháme vždy špachtlí - abychom zachovali vzdušnou strukturu
- Tavte máslo a nalijte druhou nebo třetí část mouky do těsta a pamatujte si, že se mísí
- Těsto umístěte v obdélníkové nebo dortové podobě, která je obložena pergamenem. Pečeme v troubě a zahřejeme na 190 - 200 stupňů po dobu 20 - 30 minut. Připravenost houbového dortu je třeba zkontrolovat pomocí špíz nebo vidličky. Hotový dort ochlaďte a nakrájíme na kostky
- Pro glazuru zahřejte krém na vaření a nalijte do misky s kouskem čokolády, poté důkladně promíchejte do hladké
- Kostková sušenka se střídá střídavě v kapalné čokoládě a pak se rolí v kokosových hoblinách. Nechte glazuru vychladnout a podávejte do stolu. Namísto kokosových čipů můžete použít kůru, nakrájené ořechy, plátky sušených brusinek, rozinky nebo třešně