Turecko se zeleninou a nudlemi
- 600 g filet z morčat
- na 200 g cibule, mrkve, sladké pepře, savoy a květáku
- 6 tabulky. lžíce sójové omáčky
- 200 g nudle
- 3 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 400 ml vývaru
- 100 g kešu
- sůl
- pepř
Vaření:
1. Filé nakrájíme na proužky, marinujeme v sójové omáčce (15 min.), Pak smažíme v rostlinném oleji (10 min). 2. Kuchařte nudle, jak je uvedeno na obalu. 3. Zelenina nakrájíme na kusy, procházíme zbývajícími tuky z pražení (15 minut). Nalijte vývar, sůl, pepř, ochucte a vaříme dalších 15 minut. 4. Přidejte krocan a nudle, zahřejte a podávejte, posypte kešu ořechy.
Kuře Tupac
- 4 malé kuřecí těla
- 4 stroužky česneku
- 1 čajová lžička. lžíce mletého koriandru
- 2 tabulka. lžíce jablečného octa
- 1/2 citronové šťávy
- 4 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 4 střední rajčata
- 20 g zeleného koriandru
- 150 g sýra feta
- sůl
- mletý černý pepř podle chuti
Vaření:
1. Nechte česnek lisem smíchat s mletým koriandrem, jablečným jablečným octem a citronovou šťávou. 2. Kuřecí maso nakrájené do prsou, sůl, pepř, pokryjte česnekovou hmotou a nechte 1,5 hodiny. 3. Ve velké pánvi zahřejte rostlinný olej a nahoře položte kostru kuřete na zátěž. Smažte 15-20 minut, pak otočte a smažte dalších 15 minut. 4. Nakrájejte rajčata na plátky, nakrájejte na zeleninu a mícháme se sýrem. Kuře podávané s rajčaty a sýrem se zeleninou.
Galantinová pěna
Pro 6 porcí:
- 1 kuře (1,5 kg)
- 4 plátky pšeničného chleba
- 200 g žampiónů
- 200 g bravčové buničiny
- 100 g sýra
- 1 vejce
- 4stol. lžíce krému
- 1 lusko sladké červené papriky
- 2 tabulka. lžíce majonézy
- Sůl
- mletý černý pepř
Vaření:
1. Namočte chléb a pak jej vytlačte. Pečlivě vyjměte kuřecí kůži, oddělíme maso od kostí a společně s chlebem a vepřovým masem projdeme mlecím strojem na maso. 2. Rozemlete houby a smažte sýr. Vaječné šlehačky se smetanou. Buničina sladkého pepře na kostky. Z.Pro plnění kombinujte mleté maso se žampióny, sladkou paprikou, sýrem a vejcem smetanou, sůl, pepř a mix. 4. Naplňte kůži kuřecím masem, načež stehněte. Sklízet tuku majonézou a pečte po dobu 1 hodiny při 160 °.
Kuřecí stehna plněné malými žampiony
Pro 4 porce:
- 8 kuřecích stehen
- 16 malých žampionů
- 1 vejce
- 1 role
- 1/2 šálku mléka
- 1 sklenici krému
- 2 tabulka. lžíce strouhaného sýra
- 1 tabulka. lžíce majonézy
- sůl
- mletý černý pepř podle chuti
Vaření:
1. Vejce v mléce a stlačte buchtu. Z nohou, bez řezání, odlupujte. Vystřihněte maso z kosti a spolu s drcené maso jí projíždějte mlecím strojem na maso. Přidejte vepřové do nádivky, sezonu se solí, mleté černé pepře a promícháme. 2. Kuřecí stehno zakryjte mletým masem a položte na 2 houby kůru. Natahujte nohy do fólie. Pečte 10-15 minut při 180 °. 3. Smíchejte smetanou s strouhaným sýrem a majonézou, ochucte sůl a pepř. Výsledná omáčka nalijte kuřecí stehno a pečte asi 10 minut.
Zrážky kuřat
Pro 6 porcí:
- 700 g kuřecího filé
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 vejce
- 2 zastaralé buchty
- 1 šálek mléka
- 200 g žampiónů
- 1 čajová lžička. lžíce mouky
- Sůl
- mletý černý pepř
- 3 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 3 tabulka. lžíce strouhanky
Vaření:
1. Chléb namočený v mléce, pak stlačený. Filetujte filetu masovou mlýnek spolu s lisovanými buchty, 1 cibulí a česnekem. 2. Připravte náplň. Houby vyberou a nakrájíme na kusy, zbývající cibule kotlety. Houby s cibulkou na smažení na 1 stole. lžíce rostlinného oleje. Sůl, pepř, posypeme moukou a hnědou. 3. Síla rozdělená na 8 dílů, z nichž každá vyrobí tortilly, položí je na 1 caj. polévku naplňte a tvarujte kotlety. Smažte strouhankou a smažte zbývající olej.
Rolls z loutka s kořeněnou omáčkou z cukety
Pro 4 porce:
- 900 g filetka na stonku
- sůl
- 100 g šunky s plátky
- 1 rostlinná dřeň
- 2 stroužky česneku
- 20 g cukru
- 40 g vinného octa
- 2 tabulka. lžíce olivového oleje
- 2 cibule
- 30 gramů červeného kaviáru
- 2-3 větve kopru
Vaření:
1. Solejte ryby a nakrájejte na podélné proužky o šířce 3 cm. Projděte rolky, každý zabalte do plátku šunky a obvazte pomocí šňůry. 2. Rolovat ze všech stran roli bez oleje, vložte do tepelně odolné formy a pečte v troubě po dobu dalších 8 minut při 200 °. Otáčejte rolky a nechte vychladnout. Osušte pražení a deformaci a dočasně odložte. 3. Připravte omáčku. Nakrájejte cibuli a nechte česnek lisovat. Squash a oloupejte na jemné struhadlo. Kombinujte cuketu s cibulí, česnekovou hmotou, cukrem, olivovým olejem, octem, džusem z pražených rolníků a dobře promíchejte. 4. Volné kotlety z filé, podávané s vařenou omáčkou, zdobené červeným kaviárem a koprovými větvičkami.
Pstruh s kořeněnou korunou
- 1 pstruh s hlavou a pokožkou (700 g)
- mořská sůl
- mletý černý pepř
- 4 velké stroužky česneku
- 1 svazek bazalky
- 2 citróny
- 50 gramů bramborových lupínků
- 2 tabulka. lžíce tučné zakysané smetany
- 1 žloutek
Příprava:
1.Ribu čistěte, pokud je to nutné, vyjměte žábry. Ryba dobře nanesená mořskou solí a pepřem zvenčí i uvnitř. 2. Stroužte česnek. Basil se roztáhne, několik listů se odloží na dekoraci, zbytek se rozřezá na proužky. 3. Limonizujte limes vroucí vodou a vysušte. Oloupeme jeden citron na jemné struhadlo. 4. Crispy crisps, kombinujte s česnekem, bazalkou, citrónovou kůrou, zakysanou smetanou, žloutek a promícháme. Výsledná směs se nanáší na ryby a lehce přitlačí. 5. Vložte rybu do kulinářského "rukávu" a nalepte jej na koncích. Doplňte filmy, aby vznikly otvory pro výstup páry. Vložte rybu do "pouzdra" na pekáči a vložte do trouby. Pečte 15-20 minut při 200 °. 6. Zbývající citrón nakrájíme na tenké plátky, červená cibule - polkruhy. Položte ryby na misku, ozdobte cibulí, plátky citronu a listy bazalky.
Mořská louka s rýží, krevety a špenátem
- 4 filé z mořského vlka
- 50 g mouky
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- sůl
- 200 gramů zmrazeného špenátu
- 1 cibule
- 80 g másla
- 1 šálek rýže
- 300 ml bílého vína a vývaru
- 100 g krevet
Příprava:
1. Ryba solené, válejte v mouce a smažte v rostlinném oleji (5 minut). 2. Rozmrazte špenát a rozemlejte ho. Cibuli nakrájíme na kostky a smažeme spolu s rýží v másle. 3. Přidejte špenát, nalijte polovinu vína a vařte, míchání, 10 minut. Nalijte vývar a zbývající víno, vaříme 25 minut. 4. Oloupejte krevety. Odstraňte rýži z ohně, přidejte krevety a sůl. Zakryjte a nechte 6 minut. 5. Filé se nanáší na desky s rýží a krevetami.
Rybí kastro
Pro 4 porce:
- 350 g rybího filé
- sůl
- mletý bílý pepř
- 1 citron
- 1 cuketa (konzervovaná)
- 1 tabulka. lžíci rostlinného oleje
- 1 sklenici krému
- 100 g malých těstovin
- 80 g údené slaniny
Příprava:
1. Citron řez do poloviny. Z jedné poloviny stlačte džus, druhý rozkrojte na tenké plátky. Posypeme rybí filé citrónovou šťávou. Slanina nakrájíme na tenké plátky a zabalíme každý filé. 2. Squash nakrájíme na kostky a smažíme v rostlinném oleji. Přidejte těstoviny, nalijte smetanu a přiveďte k varu. 3. Džusy s těstovinami, vložte do pekáče, položte rybu nahoře. Pečeme 15 minut při 200 °. Podávejte s plátky citronu.
Losos v glazuře
NÁPOJE S GRILOVANOU ZMESÍ S OLIVOVÝM OLEJEM, MÉDKOU A SÓJOVOU OMÁČKOU
Pro 6 porcí:
- 6 steaků z lososa (každá 175 g)
- 1 kg brambor
- 200 g tvrdého sýra
- 2 tabulka. lžíce olivového oleje.
Pro glazuru:
- 2 tabulka. lžíce olivového oleje
- 1 tabulka. lžíce medu
- 2 tabulka. lžíce sójové omáčky
- 1 tabulka. lžíce suchých koření pro ryby
Příprava:
1.Pro glazuru smíchejte olivový olej, med, sójovou omáčku a suché koření. 2. Fixujte tepelně odolnou formu s fólií, položte steaky a namažte je námrazy. Zakryjte filmem a nechte 10 minut. Poté film vyjměte a tvar pod grilováním. Po 4-5 minutách steaky a pečeme na druhé straně. 3. Oloupeme brambory a nakrájíme na tenké kruhy, sýry - plátky. Olej namočte o polovinu olivového oleje. Nasaďte je střídavě hrnky brambor a plátky sýra ve formě sendvičových sendviček. 4. Zbytek zbývajícího oleje posypte a pečte do vyhřáté trouby na 180 °, dokud nehnevuje (20 minut).
Pepř a kysané zelí
- 4 lusky sladké pepře
- 3 cibule
- 2 malé jablka
- 2 čaje. lžíce másla
- 100 g lehkých rozinky bez jám
- 500 gramů zelí
- 50 g borovicových ořechů
- 1 tabulka. lžíce sezamových semínek
- 80 g brynzy
- 1 šálek zeleninového vývaru
- 1/2 šálku smetany
- sůl
- mletý černý pepř
Příprava:
1. Cibuli rozemlejte a mícháme v másle (asi 10 minut). 2. Stiskněte zelí. Je-li kapusta velmi kyselá, opláchněte studenou vodou, vyhoďte do cedníku a nechte vodu vypustit. 3. Přidejte zelí do cibule a vařte asi 40 minut. Osmažte ochucenou slanou a čerstvě mletou černě pepřovou omáčkou. 4. Rozinky a směs se zelím. Jablka je třeba odstranit tak, že je nakrájíme na kostky a přidáme je ke zelím. Zakryjte a udržujte na nízké teplotě po dobu dalších 7 minut. Cedrové ořechy mírně smažte v pánvi bez tuku, odstraňte. Brynza se rozpadá, kombinuje se borovicovými oříšky a sezamem a smíchá se. Výsledná směs se přidává také ke zelné hmotě. Nalijte vývar a vařte asi 10 minut. 6 Nakrájejte lusky sladkého pepře na poloviny, odstraňte semena a bílé přepážky. Připravené poloviny papriky plněné dusitky a nalijte kyselou smetanu. V případě potřeby ozdobte petrželkou.
Savoy zelí zelí rolí
- 8 listů zelí
- 100 g pšeničného chleba
- 100 g savoy zelí
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 1/2 lusku sladké pepře
- 4 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 300 g filety z kuřecích prsíček
- 1 vejce
- 400 ml kuřecí vývar
- 100 ml smetany
- sůl
Příprava:
Po uplynutí 5-7 minut nechte zelí zelí vroucí slanou vodou. Připravte sílu. Chléb namočte ve studené vodě, poté stlačte a projděte mlecím strojem na kuřecí maso. Savojská kapusta se vaří (2 minuty), poté jemně naseká. Nakrájeme cibuli a rošt mrkev na velkém struhadle. Zelenina hodí na polovinu rostlinného oleje. Česnek nechal tisknout. Pepřová buničina se rozřezá na malé kostičky. Pro plnění kombinujte zeleninu se zelím Savoy, pepřem, připraveným masem, vejcem a česnekovou pastou, přidejte sůl na chuť a promíchejte. S každým listem zelí nakrájíme tlustou část, rozložte náplň a zabalte. Výsledné zelí rolích smažte se zbývajícím rostlinným olejem, nalijte vývar a smetanu a vaříme dalších 30 minut.
Kaše se sušenými ovocemi
- 200 g perlového ječmene
- 200 g sušeného ovoce
- pro 1 čaj. lžíce strouhaných citronových kůží a pomerančů
- sůl
- 1 tabulka. lžíci cukru
- 1 špetku skořice
- 1/2 citronové šťávy
Příprava:
1. Odlupujte a opláchněte krupici v 1 litru vody po dobu 10-12 hodin. 2. Sušené ovoce a zeleninu, nakrájené na velké bobule. Připravte krupice společně se sušenými ovocemi, které jsou ve formě, posypeme cukrem a skořicí. Posypeme citrónovou a pomerančovou kůrou, lehce sůl a nalijeme 1 šálek vody. 3. Pečeme v troubě asi 60 minut při 160 °. Připravená kaše posypeme citrónovou šťávou. Podáváme studené.
Vitamínový ředkvičový salát
Pro 6 porcí:
- 1 ředkvička
- 1 kahrrabí
- 2 jablka
- 1 okurka
- 1-2 mrkve
- 1 lusko sladké pepře
- petrželku a koprovou zeleninu
- 2 tabulka. lžíce strouhaného křenu
- Sůl
- 50 ml rostlinného oleje
- 1 tabulka. lžíce vinného octa nebo 200 g zakysané smetany
Příprava:
1. Ředkvičky, mrkev, kukuřice a okurky na loupání. Oloupaná zelenina a jablka nakrájejte na velké zrno tenkou slámu nebo rošt. 2. Odřízněte horní část papriky, odstraňte semena, nakrájíme maso na tenké kroužky. Zelení třídí a brousí. 3. Všechny připravené produkty jsou spojeny a smíchány. 4. Připravte čerpací stanici. Připojte křen se zakysanou smetanou nebo s rostlinným olejem a vinným octem. Osušte sůl podle chuti a promícháme. Výsledný obvaz na nalít salát.
Tvarohový dezert s ananasem
- 1 litr mléka
- sůl
- 1/2 citronové šťávy
- 1 šálek rýže
- 350 g ananasových kroužků v konzervách
- 4 vejce
- 50 g másla
- 100 g cukru
- 250 g tvarohu
- konzervy nebo mražené bobule pro výzdobu
Příprava:
1.Milko se sůl přivede k varu a nalít rýže. Vařte pod víkem na nízké teplotě po dobu 25 minut, poté ochlaďte. 2. Vejce bili s cukrem, přidejte máslo, tvaroh, citronovou šťávu a ochucenou rýžovou kaši. 3. Výsledná hmota je umístěna do formy, vyhlazena. Nahoře položte ananásové kroužky a lehce je zatlačte. Pečte po dobu 35 minut při 180 °. 4. Vyjměte připravenou misku pečlivě z formy, nakrájíme na plátky a podáváme, zdobí bobule.
Káva dort
12 porcí
Pro test:
- 350 g cukru
- 6 vajec
- 1,5 šálku mouky
- 10 g suchého droždí.
Pro krém a ozdobu:
- 3 vejce
- 9 tabulky. polévkové lžíce práškového cukru
- Z stolu. lžíce kakaa
- 1 tabulka. lžíce instantní kávy
- 300 g másla
- 50 g strouhané bílé čokolády
- kávová zrna.
Pro sirup:
- 70 g cukru
- 50 ml koňaku
Příprava:
1. Polovinu cukru rozpusťte ve sklenici teplé vody. Bít bílky v husté pěně. Žloutek se třtou se zbývajícím cukrem, dokud se nezmizí. Smíchejte mouku, kvasnice, vodu s rozpuštěným cukrem, žloutek a šlehanou bílou. Pečte po dobu 35 minut při 180 °. 2. Připravte krém. Vejce, cukrový prášek, kakao a káva, mletý na vodní lázni až do hustého. Směs odstraňte z tepla, ochlaďte a rozemlejte s máslem. 3. Pro sirup přidejte sklenici vody s cukrem a koňakem. 4. Skočte sirup, zakryjte krémem, ozdobte bílou čokoládu a kávová zrna. Podávejte a nakrájíme na malé kousky.
Dort "Rigoletto"
Pro test:
- 1,5 šálku mouky
- 3 tabulka. lžíce kakaa
- 10 g suchého droždí
- 8 vajec
- 2 šálky cukru
- 3 tabulka. lžíce vody.
Pro krém:
- 6 žloutků
- 1 šálek mouky
- 150 g másla
- 100 ml mléka
- 1/2 šálku cukru
- 100 g kokosových čipů.
Pro glazuru:
- 3 protein
- 1/2 šálku cukru
- 50 gramů strouhané tmavé čokolády
Příprava:
1. Připravte těsto. Mouku míchat s kakaem a kvasnicemi. Oddělte bílkoviny od žloutků. Bite bílý s cukrem a vodou v husté pěně. V několika trikách smíchat žloutek a směs mouky s kakaem a kvasnicemi. Výsledná hmota se nalije do formy, pečeme 30-35 minut při 180 °. Pak nakrájíme na dva koláče. 2. Připravte krém. Žloutky s moukou, cukrem a mlékem k vaření, neustále se míchá, na vodní lázni, dokud masa neztuhne. Odstraňte z tepla a vychladnout. Maso ochlaďte a míchat kokosové lupínky. Z. Pro glazury bílkoviny bičují s cukrem. Mazte jeden dort se smetanou, nahoře druhou. Pokryjte dort s polevou a posypeme čokoládou.
Dort "Tiramisu"
12 porcí
Pro test:
- 3 vejce
- na 3 tabulce. lžíce mouky a škrobu
- 1 čajová lžička. lžíce suchého droždí
- 1 sklenici cukru.
Pro krém:
- 500 g mascarpone (nebo šlehačky) a tvaroh
- 1 sklenice práškového cukru
- 500 g konzervovaných třešní bez jám
- 20 hotových sušenek
Příprava:
1. Připravte těsto. Oddělte bílkoviny od žloutků. Bít bílý s cukrem do pěny. V několika trikách smíchejte žloutky a mouku s škrobem a kvasnicemi. Pečeme 25 minut při 160 °. Hotový koláč se rozřezá na dvě části. 2. Pro maskarponový krém (nebo šlehačkou) mixujte s tvarohem a práškovým cukrem. 3. Oloupeme dort se smetanou, nahoře s třešněmi a pokryjeme druhou kůrou. Výsledný koláč pokrytý krémem a po stranách sušenkami. Ozdobte podle přání.
Cake "Bell"
Pro 10 porcí:
- 5 vajec
- 1 sklenici cukru
- 200 g nasekaných matic
- 1,5 šálku mouky
- 1 čajová lžička. lžíce prášku na pečení.
Pro sirup:
- 0,5 šálku cukru
- 7 kapek rumové esence.
Pro krém a výplň:
- 3 banány
- 300 ml smetany
- 300 gramů strouhané čokolády
Příprava:
1. Pečte těsto. Vejce se bily dobře (8 minut), zatímco pokračuje, přidejte cukr, pak ořechy. Prosíme mouku s práškem do pečiva, promícháme a vložíme do směsi. Pečeme 45 minut v troubě při 160 °. Ochlaďte a nakrájíme na 2 koláče. 2. Pro sirup, vodu a cukr vařte až do husté, přidejte esenci. Pro krém, šlehačkou, přidejte čokoládu. 3. Namočte koriandr se sirupem. Na jedné položte plátky banánů, pak smetanu, pokryjte druhou kůrou. Připojte sponku zvonu a řezte dort šablonu. Pokud je to třeba, dekorujte například šlehačkou se šlehačkou.
Makedonský dort
12 porcí
Pro ořechovou kůru:
- 150 g cukru a zemních jader vlašských ořechů
- 15 g mouky
- 7 vajec
- 50 g čokolády.
Pro bílý dort:
- 3 protein
- na 3 tabulce. lžíce cukru a mouky.
Pro krém:
- 200 g cukru
- 100 ml vody
- 200 g čokolády
- 4 vejce
- 50 gramů mletých ořechů
Příprava:
1.Pro ořechovou kůrku přikryjte čokoládu na jemné struhadlo. Bít bílkoviny s cukrem, smíchat žloutek, ořechy a mouku. Pečte po dobu 35 minut při 180 °. Hotový koláč nakrájený na dvě. 2. U bílých korků bičí bílkoviny s cukrem, přidejte mouku. Pečte po dobu 25 minut při 180 °. 3. U krému, cukru s vodou k varu, vyjměte z tepla. Přidejte čokoládu, míchat vajíčka a ořechy. Krymě zakryjte výsledným krémem. Složte dort. Ozdobte podle přání.
Ovocné lázně s ovocem
Pro 4 porce:
- 120 g másla
- 2 šálky mouky
- 4 tabulka. lžíce cukru
- 250 g tvarohového tvarohu
- 2-3 čaje. lžíce hroznové šťávy
- 500 g ovoce (pomeranče, mandarinky, kiwi)
- 1 vejce
Příprava:
1. Vařte 2/3 šálku vody s máslem. Přidejte mouku a polovinu cukru, hněte si těsto a vyhoďte ho. 2. Na papíře lemovaném papírem na pečení umístit těsto z těsta a namazat je vajíčkem. Ze zbytků těsta připravte sukně. Pečte 20 minut při teplotě 200 °. 3. Naplňte tvaroh, smícháme se zbývajícím cukrem a hroznovým džusem. Ozdobte ovocem.
Oranžová omáčka
Pro 4 porce:
- 125 ml mléka
- 100 g cukru
- 1 špetka vanilínu
- 60 g másla
- 50 g mouky
- 100 ml pomerančové šťávy
- strouhaná kůra 1 oranžová
- 25 ml oranžového likéru
- 3 vejce
- 2 tabulka. lžíce strouhanky
- 2 tabulka. polévkové lžíce práškového cukru
- strouhaná kůra 1 oranžová pro dekoraci
Příprava:
1. Rychle vařte s cukrem a vanilkou. Mouku mouku mícháme na 2 stolech. lžíce másla. V mouce nalijte teplé mléko, promíchejte pomerančový džus, likér a kůru. 2. Oddělte bílkoviny od žloutků. Bite bílý do strmé pěny. Smíchejte směs mléka se žloutkami a šlehačkami. 3. Formy namažte zbývajícím olejem a posypeme strouhankami. Cesto se rozloží na formy, pečeme po dobu 20 minut při 180 °. Posypeme strouhanou pomerančovou kůrou a cukrovým práškem.
Lanýže "Temptation"
Pro 6 porcí:
- 200 g horké čokolády
- 200 ml krémového krému
- 60 g másla
- 1 tabulka. lžíce koňaku
- 2 tabulka. polévkové lžíce sušeného mléka
- 50 gramů oplatek
- 3 tabulka. lžíce kakaového prášku
- 50 g mandlí
Příprava:
1. V oddělených kontejnerech připravte prášky, ve kterých odlepíte hotové čokoládové koule. Mandle se trochu rozpadne. Smíchejte dvě polévková lžíce kakaa s lžící sušeného mléka. Oblátky nakrájejte a mícháme s lžičkou kakaa a lžící sušeného mléka. 2. Čokoládový chill, nakrájejte nůžem a mlejte v mixéru do jemné drti. 3. V malé kastrolu kombinujte smetanu, máslo a brandy. Přiveďte k varu nad malým ohněm. 4. Nalijte horkou smetanu do čokoládové omáčky s tenkým pramenem. Míchá se až do homogenity. Výsledná hmota se ochladí. Pro vystavení chladu po dobu 2 hodin. 5. Z dobře zmrazené hmoty s mokrými rukama tvoří kuličky o velikosti ořechu. 6. Rozdělte všechny kuličky na tři části a každý kotouč v předem připraveném prášku: třetí - v oblátkové drtě, třetí v kakaovém prášku s mlékem a třetí v ořechách. Před podáním doporučujeme lanýže uchovat v chladu po dobu jedné hodiny.
Dort se syrovými jablky
Pro 4 porce:
- 5 jablek
- 250 gramů cookies
- 50 g rozinky
- 5-7 kapek rumové esence
- 4 tabulka. lžíce mletých jader z vlašských ořechů
- 2 tabulka. polévkové lžíce práškového cukru
- 100 ml šlehačky
- strouhanou kůru
- 1 citron
- 4 skořicové tyčinky
Příprava:
1. Rozinky s esencí rumu. Biscuit se rozpadá do strouhnutí. 2. Vyčistěte a protřete čtyři jablka a rošt na velkém strouhaní. Šťáva vysušená. Smíchejte jablka s rozinkami, sušenkami, ořechy, práškovým cukrem a citronovou kůrou. 3. Výsledná masa je umístěna na misku, což jí dává čistý tvar, hladký. Apple na dekoraci řez na tenké plátky, odstranění jádra. Namočte hotový dort se smetanou. Ozdobte jablky a tyčinky skořice. 4. Před podáním položte koláč do chladničky po dobu třiceti minut.
Plátky s medem a tvarohem
Pro 4 porce:
- 400 g tvarohového tvarohu
- 2 tabulka. lžíce obsahu smetanového tuku 30%
- 2 tabulka. lžíce bílého cukru
- 60 g medu
- 4 velké zralé persimmons
- 2 tabulka. lžíce hnědého cukru
- Listy z mátového nebo citrónového balzámu
Příprava:
1. Tvarohový sýr se smetanou a cukrem bít s mixérem v homogenní hmotě a rozložen na čtyři průhledné kremanky nebo misky. 2. Roztajte med ve vodní lázni. Perí umýt, nakrájet na tenké plátky, odstranit kosti a stopky. 3. Držte pečené panenky na pánvi s nepatrným povlakem, posypeme hnědým cukrem a udržujte ho na ohni, dokud se cukr nezačne tát. 4. Připravené persimmons dané na tvarohu, vylijte med, ozdobte s mátou nebo melissa.
Krém "Šampaňské"
Pro 6 porcí:
- 30 g želatiny
- 500 ml suchého šampaňského
- 4 žloutky
- 250 ml obsah smetanového tuku 30%
- 100 g práškového cukru
- 30 g loupaných pistácií
Příprava:
1. Želatina nalít studenou vařenou vodu a nechat bobtnat. 2. S napuštěnou želatinou vyčerpanou přebytečnou vodou vložte do hrnce. Želatinu rozpusťte ve vodní lázni na nízké teplotě bez přehřátí. 3. Šlepejte žloutek s cukrovým práškem a nalijte tenkou tekoucí šampaňskou. 4. Výslednou hmotu promíchejte želatinou a vložte ji do chladničky po dobu 20-30 minut, dokud se krém neobjeví. 5. Krém na krém na hustou pěnu. Trochu odjíždíte na dekoraci, zbytek se dostane do zmrzlé smetany a jemně míchá, až se získá stejnorodá konzistence. 6. Ozdobte několik jadérků pistácií, zbytek je jemně nakrájený. 7. Dezert se rozšiřuje na brýle, zdobí se smetanou, drceným a celkovým pistácií. Podáváme chlazené.