Slaný sleď Po Vilkowski

1. Za prvé je nutné vyčistit sleď, protože tohle (když je sleď už více sutral). Složení:

• Sušený fenikel - 1/3 čajových lžiček
• Dunajský sleď - 2 kilogramy
• Basil - 1/3 čajových lžiček
• Sůl - 2 položky. lžíce
• Koriandr - 1/3 čajových lžiček
• Pepř - 1/2 čajová lžička

Pokyny

1. Za prvé je třeba vyčistit sleď, protože toto (když je sledování již uloveno déle než jeden den), je namočeno ve studené vodě po dobu jedné hodiny. Váhy se pak snadno odškrabnou. Žlábky a vnitřnosti jsou odstraněny. 2. Zkuste trochu zlepšit recept na vesnici. K tomu je třeba přidat koření. Směs papriky, sušených bylinek a mletého koriandru si načistěte oloupaný sleď. 3. Nyní musí být sůl nastrouhaná, mořská sůl je nejlepší, pokud existuje, pak velká. Dobře třejeme sleď zvenku a posypeme ho do břicha. Je dobré rozdrtit ryby. 4. Dále v balení z polyethylenového obalu zabalíme jednu nebo dvě ryby sleďů a na horní polici chladničky držíme jeden den. Pak další den pro tři jsme dali do mrazáku. 5. Sleď bude připraven ve třech dnech. Ryby mohou být ponechány v mrazáku a když je získáte, můžete je okamžitě vystřihnout. Sleď se roztopí a stává se stroganinou. Pokud dostanete rybu z mrazáku, pak bude chutný, kořeněný slaný losos.

Podávání: 8