Berry želé s vanilkou a citronem
Pro 4 porce:
- na 250 g malin, třešní, borůvek a jahod
- 1 vanilka
- 500 ml cherry nebo černého rybízu
- 1/2 citronové šťávy
- 35 g škrobu
- 100 g cukru
Kombinujte bobule, jemně opláchněte studenou tekoucí vodou a dobře osušte. Odstraňte třešně z třešní. Každá jahoda závisí na velikosti řezu na poloviny nebo čtvrtiny. Nakrájí se vanilková struska a oškrabá se maso. A pod, a drť v džusu, zapálit a přinést ho do varu. Škrob zředit stůl 4-5, lžíce studené vody, pak v tenké pramínek s mícháním nalít do vroucí šťávy a vařit. Vyjměte panvu z ohřevu. Naložené připravené želé připravené bobule, cukr a promícháme. Nechte směs ochladit, odstraňte vanilkovou misku. Pokud chcete, můžete přidat trochu více cukru. Připravte si želé na malé misky nebo sklenice. Samostatně můžete podávat šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou. Můžete vyrobit žluté nebo zelené želé podle vybraného ovoce (z broskví, ananasu a manga nebo z jablek, kiwi a hroznů). V tomto případě by měla jablková šťáva přidat do želé.
Příprava: 40 min.
V jedné porci 245 kcal. 2 g bílkovin, 1 g tuku, 54 g sacharidů
Související duše melounů a melounů patří do rodiny dýně, a proto jsou spjaty s okurekmi a cukety. Ale na rozdíl od nich, velké "bobule" jsou šťavnatější a samozřejmě sladší, což z nich činí nepostradatelnou léčbu a zároveň nápoj. Velká rodina melounů pochází z různých odrůd: odrůdy jsou četné a ovoce se liší velikostí a tvarem. Například značka "Cantaloupe": povrch je žebrovaný, kůra je drsná, barva je žlutozelená, buničina je oranžová s velmi sladkou vůní. Obyčejné melouny jsou podle jejich textur připomínající světlo korku. Jejich zelenkavá buničina s osvěžující chutí má vůni s důrazně ovocnou poznámkou. No, medový meloun to voní, jako by to mělo být - zlato.
Osvědčení o splatnosti
Při pokácení zralého melounu by měl reagovat s hlubokým, plným zvukem. Nezralé ovoce zní jako prázdný kontejner. Dávejte pozor na "ocas": musí být suchý. Meloun je zralý, pokud charakteristická melounová vůně pochází z kmene ovoce.
Dezert "Cantaloupe"
Se čtyřmi malými cantaloupemi typu "Cantaloupe" je možné odříznout čepice a odstranit semena. Poté vyberte maso (800 g), zanechte stěny o 1 cm silné. Z dužiny vytvořte kaši s 5 tabulkami. lžíce citronové šťávy a 60 g cukru. Pak přidejte 500 ml šumivého vína a 250 ml krému. Rozlijte melouny a podávejte slámy.
Melon smoothies
V mixéru nebo mixéru připravte pyré z 100 g melounové dužiny s 400 ml vody, 1 st. lžíce jogurtu a 2 stoly. lžíce karmínového želé. Šířte na širokém skle a v každém doplňte rozdrcený led, 1 čajovou lžičku. lžíci malinové želé, plátek melounu. Ozdobte si věnečkem z mincovny a okamžitě sloužte.
Meloun kuličky
... je nejlepší vyjmout lžící na zmrzlinu s ostrým ostřím. Otočte ruku - a čistá koule je připravená!
Pro koktejly
Alternativa k mraženým ovocným ledem: vystřihněte kuličky melounu a zmrazte je - krásné a chutné.
Salát z melounu s feta
Pro 4 porce:
• 600 g melounové dužiny
• 300 g feta
• 125 g řeřicha
• 6 stolů, lžíce olivového oleje
• 4 lžíce octa bílého vína
• 50 g nasekaných pistácií
• 1 čajovou lžičku. lžíce sušeného kmínu
Vodní buničina rozřezaná na velké plátky. Řez feta na desky. Cress-salát se třídí, opláchne se tekoucí studenou vodou, vysuší se na papírovém ručníku a vrstvy se rozdělí s plátky melounu a feta talířů ve formě nízkých "věží". Olivový olej smíchaný s octem z bílého vína a lehce zbitý. Sůl a pepř. Můžete také přidat trochu zemského kmínu. Výsledné "věžičky" melounu, feta a řeřichy nalít s dresinkem, posypeme nakrájenými pistáciemi, sušené kmín a podáváme na stole.
Příprava: 15 min.
V jedné porci 380 kcal. 15 g bílkoviny, 18 g tuku, 14 g sacharidů
Melounová polévka s chilli
Pro 4 porce:
• 4 malé cantaloupy "Cantaloupe"
• šťáva a kůra 2 limet
• kus zázvoru (1 cm)
• 5 čajových lžiček. lžíce olivového oleje
• 2 lžíce bílého balsamikového octa
• 200 ml krému
• 2 lusky červených chilli papriček
• 300 gramů vařených krevet
Upejte melouny a osušte je papírovým ručníkem. Pak odřízněte horní část ve tvaru "víka". Odstraňte semena, buničinu pro výběr (800 g), zanechte stěny o tloušťce 5 mm. Z dužiny melounu, šťávy a kůry limetky, zázvoru, olivového oleje a balsamicového octa. Vmícháme 200 ml smetany (můžete přidat trochu vody). Chipsy chilli papričky na mytí, sušení, odstranění semen, buničiny na prsteny. Polévku je třeba nalít do výsledného melounového "šálku" a vložit do ledničky po dobu 30-40 minut. Před podáním nakrájejte chlazenou misku nakrájenou chilli papričkou. 300 g vařených garnátů na dřevěných špízech a podávané s polévkou.
Příprava: 1 hodina
V jedné porci 310 kcal, 8 g bílkovin, 20 g tuku, 35 g sacharidů
Melounový salát s mozzarellou
Pro 4 porce:
• 50 ml vývaru
• 1 čajovou lžičku. lžíci hořčičného semínka
• 125 g rukoly
• 200 g sýru mozzarelly
• 1 tabulka. lžíce medu
• 1 čajovou lžičku. horní lžíce
• 3 tabulky. lžíce olivového oleje
• 4 tabulky. lžíce octa
• 2 plátky šunky
• sůl
• mletý černý pepř
Bujón přivede k varu, vložíme semínka hořčice a vaříme pod víko 2-3 min. Odstraňte z tepla a nechte dobře vychladnout. Z dužiny melounu nakrájejte malou lžičku na zmrzlinu. Rukkolu čistí, dobře umýt a usušit. Mozzarellu nakrájejte na kostky. Bujón ochlaďte medem, hořčicí, olivovým olejem a octem. Omáčka sůl a pepř. Všechny přísady salátu se kombinují a vylijí s výslednou omáčkou. Položte šunku nahoru.