Drsné klima a přirozený asketismus skandinávců určují jejich kulinářské preference: horké polévky, polévka, pečená jídla jsou dostatečně jednoduché potraviny, které se rychle uvaří a dlouho udržuje teplo.
Ve skandinávské kuchyni je spousta různých mléčných pokrmů. Rosené-tváří silní Skandinávci (jak děti, tak dospělí) milují mléko. Mnoho pokrmů se vypláchne mlékem. V mnoha rodinách se mléko opakuje několikrát denně. Nejoriginálnější v "mléčné" skandinávské kuchyni - slaná smetana, stejně jako krém s kořením, například s kmínem.
Na Vánoce slouží severní lidé hodně dortů, sušenky, koláče. V Dánsku se večeře na Vánoce začínají rybími pokrmy (primárně - nakládanými sleďami), potom slouží vánoční kachna, pak - koláče a všechny druhy sladkostí. Konečně se podává teplý glogg (dánská verze svařeného vína).
Dáni mají rádi ryby, zejména sleď, úhoři, platýs, makrela. Ještě v Dánsku sendviče (více než 700 druhů!) Se velmi líbí. Jsou to obrovské "věže" z několika "podlah" nejrůznějších nádivků (šunka, klobása, slanina, ryby, sýr, paštika, krevety, vejce, zelenina, zelené jahody, různé omáčky, hořčice atd.). Jezte tyto sendviče vrstvy po vrstvě. Z masných pokrmů, smažené vepřové maso s horkou červenou zelí, slané kuře s ananasem jsou nejoblíbenější; z dezertních pokrmů - jahody a ostružiny se smetanou, stejně jako jablečný koláč se šlehačkou a želé.
Norsko je země ryb. Nejpopulárnějšími pokrmy jsou sleďy v různých formách, platýs, halibut, treska. Tradiční pokrm pro norskou kuchyni - "klipfiks" - treska, která je odkapatá, rozprostřená a vysušená. Toto jídlo s dávnou minulostí: taková ryba byla přijata pro lov a koupání. Norský losos, který se připravuje různými způsoby, je známý po celém světě. Velmi neobvyklý pokrm "rakorret" - pstruh, který je za určitých podmínek v průběhu roku udržován pod zemí. Neobvyklý norský sýr - kozí sladký smetanový sýr. Nakonec slavná kaše "flotegret" - pšeničná kaše, která se vaří na smetaně a podává se malinami.
Švédsko je zemí sleďů. V této zemi můžete vyzkoušet desítky různých druhů nakládaných sleďů. A co další množství jídel z této populární ryby? Kromě ryb ve Švédsku milují domácí klobásy z různých druhů masa. Když se vyrábějí, používají se různé koření a koření, především rajčata, pepř a cibule. Švédové vědí hodně o játrech, které se vařily, nakrájely na kusy, nalialy se vývarem a přidaly koření. A Švédsko je zemí bobulových dezertů.
Finsko - další "rybářská" země. Velmi dobře známé jídlo "kaleykko" - rybí koláče. Finové jsou velcí milovníci baltského sleďa, obzvláště kouření. Na Vánoce se podávají pečená šunka, mrkev, drůbež a bramborový kastrol. Velikonoční mísa "mammy" je tlustá černá kaše z žitné mouky a sladu, vařená na vodě, ochucená cukrem a krémem. Slavný "Runebergův dort" je vyroben z běžných sušenek, džemů a zakysané smetany. Finové připravují chutné borůvkové koláče, mnoho různých jídel s houbami.
Islandská kuchyně je typicky "skandinávská", ale má své vlastní vlastnosti. V islandské restauraci si můžete objednat pokrm z jehněčího nebo konského masa. Tradiční islandské jídlo je ovčí hlava plně vařená. Islandský sýr, na rozdíl od našeho sýra, je spíš jako sušené mléko, které se mísí s tvarohem.
Holandsko (ne docela Skandinávie, ale nicméně).
Tady, jíst hodně ryb, mořských plodů, stejně jako mušle v neuvěřitelné množství. Jednou z nejoblíbenějších pokrmů jsou rybí dušené ryby. Národní pokrm je "hutspot". Je to nakrájené hovězí nebo dusené hovězí maso, které se podává s zeleninovým pyré z vařených brambor, mrkve a cibule.
Nakonec - pár receptů.
Sleď v holandštině.
Filet sleďů se opéká ve vepřovém tuku s cibulí, nakrájí se na kroužky. Jako vedlejší jídlo - vařené brambory, zelené fazole. Spousta sekanou petrželkou.
Glogg (dánský nápoj).
Nalijte láhev červeného vína a 4 lžíce vodky do hrnce. Přidejte citrón, 65 gramů cukru, skořice, hřebíčku (6 kusů), půl lžičky mletého zázvoru, 100 g mandlí, 100 g rozinky. Nepatrně nalijte hrnce, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte požár. Nechte stát 30 minut. Před podáním napít nápoj.