- cukr - 2 položky. lžíce
- kajenský pepř - 1/4 čajových lžiček
- Sůl - 3/4 čajových lžiček
- olivový olej - 1 st. lžíci
- červená cibule - 1 ks
- fíky - 450 gramů (řez v polovině)
- vlašské ořechy - 60 gramů (opékané)
- čerstvě mletý pepř - 1/2 čajové lžičky
- chléb z celých zrn - 6 plátků
- rukola - 3 šálky
- Parmazánový sýr - 30 gramů
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Smíchejte cukr, kajenský pepř a lžičku soli v malé misce. Olej zahřejte ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a smažte, mícháme, až do světle zlaté barvy, asi 12 minut. Přidejte 1/3 fíky a smažte, dokud měkký, asi 5 minut. Přidejte 1 lžíci cukrové směsi a smažte, mícháme asi 10 minut. Nechte mírně vychladnout a pak rozemlejte směs s vlašskými ořechy v kuchyňském robotu. Přidejte pepř a zbývající 1/2 čajové lžičky soli. Směs může být uchovávána v chladničce po dobu 2 dnů. Rozložte zbývající fíky na plechu. Posypeme zbývající směsí cukru. Pečeme asi 10 minut. Položte 3 lžíce směsi na každý plátek chleba. Zdobte každý plátek s rukolou, sýrem a několika teplými polovinami fíků. Podávejte okamžitě.
Podávání: 6