- olivový olej - 2 položky. lžíce
- Zemní kmín - 2 čajové lžičky
- mouka - 1/4 skla
- rajčatová pasta - 1/4 skla
- zeleninový vývar - 600 mililitrů
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- strouhaný sýr - 3 šálky
- černá fazole - 450 gramů
- nakrájený špenát - 300 gramů
- kukuřičná jádra - 300 gramů
- zelená cibule - 6 kusů
- kukuřičné tortilly - 16 kusů
Uvařte omáčku. Ve středním hrnci ohejte olej na střední teplotu. Přidejte 1 lžičku kmínu, mouky a rajčatové pasty. Cook, míchání, 1 minutu. Přidejte vývar a 3/4 šálků vody, přivést k varu. Snižte teplotu a vařte 5 až 8 minut. Smažte se solí a pepřem. Připravte náplň. Ve velké misce smíchejte 2 šálky sýra, fazole, špenát, kukuřici, bílou část cibule, 1 lžičku kmínu, sůl a pepř. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Lehce naolejujte dvě čtvercové pekáče. Koláče převeďte do mokrých ubrousků a zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty. Nebo omotat tortilly v hliníkové fólii a zahřívat v troubě po dobu 5 až 10 minut. Položte 1/3 šálku náplně na každý koláč, pevně sklopte a položte švu dolů do formy. Posypeme zbývajícím sýrem a nalijeme omáčku. Pečeme 15 až 20 minut. Nechejte 5 minut vychladnout, posypeme jarní cibulí a podáváme.
Podávání: 8