- banka kokosového mléka - 1 ks (400 g)
- banán z kondenzovaného mléka - 1 ks (420 g)
- jemně strouhaná vápenná kůra - 1 st. lžíci
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- Chlazený krém na tuky - 1 1/2 šálky
- slazené kokosové čipy - 1/2 šálku
- mango - 1 kus
1. Vrstva pečicího papíru nasaďte na pergamenový papír a nechte stropy na každé straně. Připravte velkou mísu ledové vody, odložte. 2. Smažte kokosové lupínky v troubě o 175 stupňů na plechu na pečení po dobu 8-10 minut. 3. Ve střednědobém kastrolu smíchejte kokosové mléko a kondenzované mléko dohromady. Přiveďte směs na vysokou teplotu. Snižte teplo a vařte, dokud směs začne zhrubnout, asi 10 minut. 4. Vyjměte z tepla a promíchejte sůl a jemně strouhaným vápnem. 5. Umístěte nádobu do misky s ledovou vodou a směs promíchejte až do vychladnutí, přibližně 5 minut. 6. Ve velké misce překonte tučný krém do husté pěny. Jemně promíchejte šlehačkou s mléčnou směsí. 7. Vylijte výslednou hmotu do připravené formy. Posypeme nahoře opečenými kokosovými hoblinami. Zmrazte dezert až do připravenosti, umístěte jej do mrazničky po dobu 6 hodin nebo přes noc. 8. Před podáním nechte sedmkrát stát při pokojové teplotě po dobu 20 minut. Mango nakrájejte na tenké plátky. Odečtěte dezert na misku, odstraňte pergamenový papír, ozdobte limetkovými plátky a podávejte.
Podávání: 12