Salát s červeným kaviárem a lososem Vám představím salátový koktejl "Zimní gurmán". Charakteristickým rysem a velkým plusem všech salátových koktejlů je, že jsou podávány v porcích, v krásných sklenicích na víno nebo v kremaně. Všechny složky salátu jsou ve vrstvách z vinného skla a nejsou smíchány s omáčkou v jedné hmotě - je to velmi krásné. Produkty jsou nakrájeny na kostky nebo malé slámy. Ukazuje se krásně a nádherně. Tento salátový koktejl je velmi zajímavý svým složením. Vrcholem tohoto salátu jsou delikátní a chutné sýrové fenyklové placky. Jsou rozmazané stejně zajímavou omáčkou z roztaveného smetanového sýra, kopru a petrželky a avokádo - plněné lososem a červeným kaviárem. Takové palačinky, nakrájené tenkými kotouči, slouží nejenom lahodnou ingredienci, ale i nádherné výzdobě v jedné vrstvě hlávkového salátu. Tento salát s červenou rybičkou, kaviárem, čerstvou okurkou a voňavými palacinky chtějí vařit v zimě. Je také ideální pro oslavu Maslenitsa nebo Valentýna.
Složení:- Salát slaný 300g
- Petržel čerstvý 15 g
- Sýr, smetana 250 g
- Cibule zelená 20 g
- Avokádo 1 ks.
- Okurka 200 g
- Čerstvý kopr 10 g
- Lemon 0,5 ks.
- Čerstvý kopr 40 g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 30 ml
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Sýr tvrdý 20 g
- Mléko 150 ml
- Pšeničná mouka 5 lžící. l.
- Salát zelený 20 g
- Olivy bez semen 10 g
- Vejce křepelčí 2 ks.
- Lemon 0,5 ks.
- Červený kaviár 50 g
- Čerstvý kopr 10 g
- Krok 1 Pro přípravu salátového koktejlu "Winter Gourmet" potřebujeme losos (moje beluga používá losos slaný s koprem a koňakem), roztavený smetanový sýr, čerstvá okurka, avokádo, křepelčí vejce, červený kaviár, zelená cibule, kopr, zelený salát .
- Krok 2 Chcete-li připravit sýrové palačinky s koprem, potřebujeme vajíčko, tvrdý sýr, mléko, mouku, kopr čerstvý, slunečnicový olej.
- Krok 3 Pro palačinky kombinujte vejce s mlékem.
- Krok 4 Přidejte strouhaný sýr a nakrájený kopr.
- Krok 5 Přidejte mouku a dobře promíchejte.
- Krok 6 Pečte 4 tenké placky.
- Krok 7 Pro omáčku kombinujte roztavený sýr a nasekaný kopr a petržel.
- Krok 8 Odřízněte avokádo a odstraňte kámen. Odstraňte maso. Broušku drtí přidáním 1/3 citronové šťávy.
- Krok 9 Kombinujte avokádo se sýrem a zeleninou. Rozemlete se do homogenní hmoty. Případně doplňte sůl.
- Krok 10 Tichý tenký plátek se sýrovou hmotou. Na kraji ležel losos lososa a řada červeného kaviáru.
- Krok 11 Pečlivě se navíjejte válci a nakrájíme na plátky o tloušťce 1,5 cm.
- Krok 12 Ve spodní části sklenic vína položil malý kus lososa nakrájený na malé kousky.
- Krok 13 Na okraji nakrájené okurky v tenkých proužcích. U okurky - lžíce omáčky.
- Krok 14 Další vrstva - role palačinek.
- Krok 15 Na rolích - 1 čajová lžička omáčka, nakrájíme na tenké proužky okurky, nakrájenou zelenou cibuli.
- Krok 16 K ozdobení salátového koktejlu potřebujeme červený kaviár, citrón, olivy, křepelčí vejce, zelený salát, kopr.
- Krok 17 Z křupavých kruhů citrónového řezu se vaří křepelčí vejce, vyřezávají se tuky v podobě vodního lilku a naplní se červeným kaviárem. S žloutkem křepelčích vajec posypeme špičkou salátu. Vyzdobíme olivami, zeleným salátem a koprem.