Příprava šalátu s raketovým salátem Před nějakou dobou bylo možné jen číst o rukolě v cizích receptech a nyní tato kořeněná bylina patří mezi oblíbené mezi mnoha, kteří aktivně používají různé druhy zeleniny ve vaření. S příchodem jara nechci žádné další vydatné vícestrové saláty, ale pokoušejí se svými čerstvými chutí a šťavnatostí světle zelené. Navrhuji zkusit jemný salát s rukolou, z čehož jsem potěšen.
Složení:- Rucola 125 g
- Mandle 2 polévkové lžíce. l.
- Stéblavá světlo 25 g
- Sýr tvrdý 50g
- Olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Citronový džus 1 lžička.
- Sůl 1 špetka
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Krok 1 Pro salát potřebujeme následující složky: rukolu, mandle, rozinky, sýr, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Krok 2 Rozinky naplní horkou vodu po dobu 5 minut, aby se k ní přidala měkkost. Potom vypusťte vodu a vypusťte ji.
- Krok 3 Předem oloupeme mandle z kůry tenkými okvětními plátky.
- Krok 4 Smažte mandle ve smažce bez přidání oleje do světle zlaté barvy.
- Krok 5 Jakýkoliv tvrdý sýr (ideálně - parmezán) se otírá tenkými okvětními lístky. Účinně to vypadá jako řezání se zvláštním struhadlem.
- Krok 6 Připravte omáčku "Vinaigrette": olivový olej se smíchá s citrónovou šťávou, sůl (volitelně) a čerstvě mletý pepř. V salátu nepoužívám sůl.
- Krok 7 Suchý riccola, vyschnout, rozložit na talíř, nalijte ho vařenou omáčkou.
- Krok 8 Posypeme mýtem s hrozienkami a mandlemi.
- Krok 9 Vložte plátky sýra na vrchol a můžeme si vychutnat lahodnou chuť tohoto salátu. Důležité: tyto saláty musí být podávány ihned po vaření, neměly by stát.