- Cupcakes: semisladká čokoláda - 180 gramů
- nesolené máslo - 6 Art. lžíce
- espresso nebo instantní káva - 1/4 čajových lžiček
- vejce - 3 kusy
- cukr - 6 st. lžíce
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
- Krém: bílá čokoláda - 60 gramů
- tuk smetana - 90 gramů
- extrakt z máty - 1/8 čajových lžiček
1. Vytvořte mátový krém. Jemně nakrájejte bílou čokoládu a vložte ji do malé misky. Přidejte krém do vaření v hrnci a přidejte čokoládu, nechte stát 1 minutu, než se roztaví. Beat dobře. Přidejte extrakt z máty a znovu poraďte. Miska zakryjte plastovým obalem a vložte do lednice asi 2 hodiny. 2. Vytvořte košíčky. Chopte čokolády. Máslo nakrájíme na kousky. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Umístěte papírovou vložku do tvaru muffin s 9 oddíly. Mícháme čokoládu, máslo a espreso dohromady ve středním kastrolu, zahřejeme na nízkém ohni, dokud se čokoláda nerozpustí, pak se z tepla odstraní a vyběhne, dokud nebude hladké. Nechte mírně vychladnout. 3. Použijte elektrický mixér, šlehněte žloutky a 3 lžíce cukru ve střední misce, asi 2 minuty. Přidejte teplou čokoládovou směs, pak extrakt z vanilky. V samostatné misce přitiskněte bílkoviny na pěnu. Postupně přidáme zbývající 3 lžíce cukru a veškerou sůl, bič. 4. Přidejte protein do čokoládové směsi ve 3 sadách, jemně promíchejte. 5. Rozdělte těsto mezi oddíly formy na muffiny a naplňte každé tři čtvrtiny. Pečte muffiny asi 15-20 minut. Nechte vychladnout ve formuláři. 6. Odstraňte mátový krém z chladničky a promíchejte jej se směšovačem. Smrte smetanou studenými košíčky. Pokud je to potřeba, můžete je posypat struskovou čokoládou.
Podávání: 9