Salát z hovězí pečene Játra jsou jedním z nejoblíbenějších a často užívaných vedlejších produktů při vaření. Připravuje druhé kurzy, saláty a studené občerstvení, paštiky a játrové výrobky. Drůbeží a telecí játra mají zvláště dobré chuťové vlastnosti. Játra pernaté zvěře na vaření se nepoužívají. Hovězí játra jsou cennější než vepřové maso, protože je charakterizováno zrnitou strukturou a hořkou chutí. Játra starých zvířat jsou hrubší než játra mladých zvířat. Podle jeho chuti a nutriční hodnoty se játra přibližují k masu a dokonce překračují obsah mikroelementů a vitaminů (B1, B2, PP, A, D, E, C).
Složení:- Hovězí játra 250g
- Cibule 1 ks.
- Sýrový tvrdý 100 g
- Nakrájené okurky 1 ks.
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Majonéza 50 g
- Slunečnicový rafinovaný olej 1 polévková lžíce. l.
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 K přípravě šalátu je třeba vzít hovězí játra, cibuli, tvrdý sýr, slanou okurku, vejce, majonézu, rostlinný olej a sůl.
- Krok 2 Nalijte játra teplou slanou vodou, vařte až do vaření, ochlaďte a nakrájejte na nudle nebo rošt na hrubém strouhaní.
- Krok 3 Oloupejte cibuli a jemně nakrájejte.
- Krok 4 Zahřejte rostlinný olej v pánvi a cibuli uložte na něj, dokud nebude měkký.
- Krok 5 Vařte vajíčko po dobu 10 minut (počítejte od začátku varu kapaliny), ponořte se do studené vody, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Krok 6 Smažte na hrubé struhadle.
- Krok 7 Nakrájejte okurku na 4 části a potom každý čtvrtý je tenký řez napříč.
- Krok 8 Kombinujte všechny připravované přísady.
- Krok 9 Salát ochutnejte a ochutnejte s majonézou. Při servírování salátu můžete zdobit zeleně.