Vaříme okroshku na séru Leto v našich zeměpisných šířkách - je čas na horké, horké a vůbec na hustou večeři. Ale nevynechejte stejnou večeři kvůli počasí! Kromě toho existuje cesta - studené polévky nemohou být lépe vhodné pro horké léto. Klasická ruská studená polévka se nazývá okroshka. Etymologie tohoto slova je jednoduchá - všechny jeho složky se v polévce pečlivě "rozpadají". Ale i toto jednoduché jídlo má několik variant. Takže nejčastěji okroshka je plná chleba kvass, ale tam je další starý recept - okroshka s mléčnou syrovátkou. Naneštěstí, dokonce i ti, kteří prostě nechtějí pít syrovátku s radostí, dokonce jíst tak okroshka. Takže velmi doporučuji vařit!
Složení:- Srvátka 500 ml
- Zelená cibule 0,25
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Brambory 1 ks.
- Okurka 2 ks.
- Kuřecí stehno 1 ks.
- Sůl 0,5 lžičky.
- Černý mletý pepř 0.5 tsp.
- Hořčice 2 lžičky
- Smetana 1 polévková lžíce. l.
- Krok 1 Pro okroshki potřebujeme: 0,5 litru séra, kuřecí stehno (nebo polovinu prsa), 2 malé okurky, zelenou cibuli, 2 vařené vejce, hořčici, brambory vařené v pláštích, sůl, pepř a zelenina podle vkusu.
- Krok 2 Kůže vyjmeme z kůže a nakrájíme jemně. Okurek nakrájíme na kostky.
- Krok 3 Čistíme brambory a tři na velkém strouhaní.
- Krok 4 Vystřihněte vajíčka a rozdělte na bílkoviny a žloutek. Bílkoviny nakrájené na kostky a žloutek při odkládání.
- Krok 5 Rozkrojte zeleninu a míchat maso, okurky, brambory, cibuli a veverky v kastrolu pro okroshku.
- Krok 6 Zvířek je slabý vidličkou nebo rukama.
- Krok 7 Přidejte hořčici, zakysanou smetanu, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
- Krok 8 Do nakrájených produktů přidejte obvaz, promíchejte a nalijte sérum. Dali jsme je do chladničky na pár hodin, aby se polévka dostala do infuze. Při podávání můžete okroshku posypat nakrájeným koprem.