Salát s modrým sýrem Tento salát jistě potěší všechny milovníky modrého sýra, který se připravuje z kravského mléka s přídavkem formy penicillium roqueforti podle předpisu uchovávaného tajně od počátku 20. století. Podle mých vyjádření platí, že všichni lidé spadají přísně na ty, kteří tento sýr milují, a ti, kteří ho odmítají vnímat jako jedlý produkt, lhostejně se zpravidla nestane. Kombinace sýra a hrušky v salátech se již dávno stala klasikou, postačí jednoduše používat sýr s ušlechtilou plísní a dostanete spíše rafinovaný salát.
Složení:- Sýr Dor modrý 50g
- Lemon 0,5 ks.
- Med 0,5 lžíce. l.
- Ořech 50 g
- Hruška 1 ks.
- Ledový salát 150 g
- Olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Bílý vínový ocot 5 ml
- Hořčice francouzská (s obilím) 1 lžička.
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Chcete-li udělat šalát, který potřebujete: sýr, hrušku, ledový salát, vlašské ořechy, med, olivový olej, hořčici s obilím, vinný ocet, sůl a šťávu z poloviny citronu.
- Krok 2 Ve vyhřívané pánvi smažte vlašské ořechy asi 5 minut, pak snižte teplo a nalijte med do pánve, neustále míchat ořechy a pokračujte v smažení, dokud se nedostanou do slunce lesklý vzhled. Přemístěte je na talíř lehce namazaný s rostlinným olejem, jinak by bylo velmi obtížné je odstranit z pánve při vychladnutí.
- Krok 3 Pro přípravu dressingu smíchejte olivový olej, hořčici, vinný ocet a sůl.
- Krok 4 Bite s vidličkou, jinak poškodíte hořčičné semeno.
- Krok 5 Ve velké misce zvedněte listy salátu rukama.
- Krok 6 Sýr nakrájejte na malé trojúhelníky.
- Krok 7 Nakrájejte hrušku do čtvrti, vyjměte jádro a nakrájejte tenké plátky. Bez ztráty času navlhčete plátky hrušky citrónovou šťávou, aby se neztmavil.
- Krok 8 Smíchejte všechny ingredience, připravte salát a podávejte. Pokud znáte chutě vašich hostů, doporučuji vám dát tento salát po částech a dát salát do kruhu jemně nasekaných hrušek, nezapomeňte ji posypat citrónovou šťávou.