Vitamíny na stůl! Všimli jste si, že čím blíže k jarnímu teplu, tím více se táhne na zelenou a čerstvou? Naneštěstí mnoho zeleniny zachovaných až do jara téměř ztrácí svou vitamínovou rezervu, ale to se nevztahuje na hráz, ale dobře ukládá užitečné vlastnosti. Vzhledem k mírné chuti s ostrou vnímatelnou ostrostí se daikon dobře hodí s řadou výrobků, ale mluvíme o jednoduchém jarním salátu, takže si za to přijdeme s okurkou. Také sýr v tomto salátu neublíží a pro lehký osvěžující a vzrušující chuť k jídlu jsem přišel s lahodným kysaným obvazem s mátou a křenem.
Složení:- Daikon 1 ks.
- Okurka 1 ks.
- Sýrový tvrdý 100 g
- Cibule zelená 10 g
- Smetana 3 lžíce. l.
- Mátová čerstvá 1 g
- Cukr 1 g
- Sůl 1 g
- Černý pepřový prášek 1 g
- Omáčka křen 0,5 tsp.
- Krok 1 Připravíme daikon, okurku, sýr, zelenou cibuli, zakysanou smetanou, větvičku čerstvé máty a sůl, pepř, cukr - na malou špetku a 0,5 čajové lžičky hotového stolního křenu na salát.
- Krok 2 Odřízněte část daikonu potřebnou pro salát, oloupejte a pomocí zeleninové škrabky nakrájejte kořen plodiny tenkými talíři.
- Krok 3 Umyjte okurku na stuhy po celé délce okurky nebo nakrájíme na polovinu.
- Krok 4 Je také vhodnější řezat sýr tenkými deskami se stejnou zeleninou nebo sýrem.
- Krok 5 Posypte nakrájené přísady zelenou cibulí.
- Krok 6 Třepeme listy máty peprné (2-3 dost) s zrnky cukru, soli a pepře.
- Krok 7 Přidejte kyselou smetanu do mincovny a připraveného křenu, promíchejte jej směšovačem, dokud nebude rovnoměrný a lehce pěnivý.
- Krok 8 Podáváme salát, podáváme kyselou smetanovou omáčku. Tento salát by neměl zůstat ani minutu, chutnat salát okamžitě po vaření.