Rybí kotletky

Tento jednoduchý pokrm připravuje vaši každodenní stravu a rozšiřuje ji. Rybí tyčinky jsou dokonale kombinovány s přílohami z brambor a rýže, čerstvými zeleninovými saláty, různými omáčkami na bázi zakysané smetany, sýrem a majonézou. Doufáme, že recepty a doporučení uvedené v tomto článku vám budou užitečné.

Broušené ryby se smaženou cibulkou

Toto jídlo může být nazýváno ekonomickou volbou, protože je vhodné pro nejlevnější druhy ryb, ale chuť bude stále nádherná. Pro vaření budete potřebovat tyto produkty:

• rybí filé - 800 g
• bílý chléb - 300-400 g
• mléko - 1-2 šálky
• kuřecí vejce - 2 ks.
• cibule - 3 ks.
• sůl, cukr
• Koření: černá a sladká paprika, bobkový list
• slunečnicový olej
• vody

Vyrábíme rybí kotlety:

1. V hluboké misce naléváme mléko a vložíme plátky chleba.
2. Oloupejte 2 cibulkami, opláchněte, jemně nakrájejte a smažte v rostlinném oleji
3. Rybí filé nakrájejte na masovém mlýnu spolu s namočeným bochníkem, přidejte smaženou cibuli, černý pepř, sůl a trochu cukru.
4. Míchat a tvarovat mleté ​​maso. Smažte je na horkém oleji, dokud nejsou křupavé.
5. Připravte si čistou kávu. Umístěte nádobí tam, nakrájejte jinou žárovku na malé kousky a posypete ji nahoře. Přidejte vonící pepř a bobkový list, přidejte sůl a nalijte vodu na vrchol kotlet.
6. Obal nádobu zakryjte víkem a mírně zahřejte na 30 minut. V procesu hašení kotlety budou nasyceny vůní koření a stanou se šťavnaté, takže zbývající vývar může být vyčerpaný nebo umístit misku do jiné nádoby.

Horké kotlety v rajčatové omáčce

Seznam nezbytných složek:

• Filety ze štikozubce - 0,8 - 1 kg
• rohlík nebo bílý chléb - 200 g
• mléko - 1 sklo
• cibule - 4 ks.
• rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce
• slunečnicový olej
• sůl a koření

Připravte nádobí:

1. Ve vhodném kontejneru nalijte mléko a nakrájejte ho. Pokud je mléko příliš chladno, je lepší ho trochu zahřát.
2. Cibulovou kůrou, opláchněte ve vodě a řezte jakýmkoliv vhodným způsobem. V pánvi nalijte olej, vložte na středním ohni a smažte cibuli až do vaření.
3. Rybí filé se otáčí mlecím strojem na maso, dělajte totéž s chlebem a hnědou cibulí. Smíchejte všechny přísady do země, přidejte sůl a přidejte koření podle chuti.
4. V čisté pánvi vylejte trochu oleje a zahřejte. Slepé rybí plátky a smažte je ze dvou stran do poloviny připravené.
5. Vařte trochu vody, nalijte do hrnečku a rozpusťte v něm rajčatovou pastu. Sůl, pepř a lehce saťte sami.
6. Kletky v nádobě vhodné k hašení. Zakryjte je omáčkou a na malý oheň po dobu 15-20 minut.

Tato mísa je dobře kombinována s bramborovou nebo rýžovou oblohou.

Užitečné tipy

1. Cibule v kompozici rybího kamene dělá chuť masových kuliček více šťavnatější. V suchých odrůdách ryb je lepší přidat tuto přísadu více, zatímco tučné je možné velmi lehce.
2. Nestříkejte filé příliš jemně, takže ztratíte šťavnatost. Při zkroucení ryb pomocí mlecího stroje na maso je lepší použít rošt s velkými otvory.
3. K tomu, aby nádobí bylo jemnější, je někdy přidáno trochu nakrájeného sádla nebo majonézy a někteří kuchaři položili uvnitř kotlečku kus chlazeného másla.
4. Kůru dělejte zvláště křupavým následujícím způsobem: zatímco olej v pánvi se zahřeje, rohlíte pečivo ve strouhankách a nechte je několik minut odpočinout. Před přímým smažením znovu namočte do sušenek a poté je rozetřete do pánve.