Naučte se kuchyně slunečného Itálie Tato jídlo lze považovat za elegantní kuchyni severní Itálie. Oblast Lombardie a celá planina Padana jsou historicky považovány za hlavní producent rýže v Itálii. Gorgonzola se také vyskytuje na severu Itálie, nebo spíše ve městě Gorgonzola v provincii Milán. Tento sýr byl nejprve uvařen v 10. století a dnes se stal jedním z nejslavnějších na světě. Risotto s hruškami a gorgonzolou je velmi chutné jídlo, které potěší i ty, kteří jsou v tomto chladném tvaru naprosto lhostejní k tomuto modrému sýru. Koneckonců, když se přidává do risotto, roztaví se Gorgonzola a dává nádobí jedinečnou krémovou konzistenci. Hrušky dávají svěžest a yuzyumniku toto jídlo. No, pokud se vám líbí, pak jej můžete zdobit vlašskými ořechy, abyste dali rizotu konečný dotek! Bon appetit!
Složení:- Rýže s kulatým zrnem 120 g
- Zeleninový vývar 500 ml
- Hruška 300 g
- Sýr Gorgonzola 60 g
- Parmazán 20 g
- Máslo 20 g
- Cibule bílá 1 ks.
- Sůl 1 špetka
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Krok 1 Chcete-li připravit risotto, budete potřebovat rýži z kulatého zrna (např. Arborio nebo Carnaroli), 3-4 malé hrušky, sýr Gorgonzola a parmazán, cibuli, máslo, buchlovou kostku nebo vývar, sůl a pepř.
- Krok 2 Nakrájejte cibuli a nalijte je na máslo, dokud nebude čistá. Zatímco je cibule zavařená, vařte vývar a rozpusťte polovinu krychle v 0,5 litru horké vody.
- Krok 3 Do rýžové pánve a cibule vložte rýži a několik minut ji smažte, neustále se míchá.
- Krok 4 Přidejte předem připravený vývar a míchání občas trochu trochu. Přidejte vývar, jak se vypařuje, a tak neustále pokrývá rýži.
- Krok 5 Mezitím odlupujte hrušky, odstraňte jádro a nakrájejte je na malé kousky (obrázek ukazuje kartáčované, ale zatím neřízené hrušky).
- Krok 6 Když je rýže téměř hotová, vložte do ní nakrájené hrušky a přidejte trochu vývaru. Smažte, dokud nebude rýže připravena a dokud hrušky nebudou měkké. Měkkost hrušek závisí na jejich rozmanitosti a zralosti.
- Krok 7 Přidejte strouhaný parmezán a dobře promíchejte.
- Krok 8 Nakonec přidejte nakrájené kusy do Gorgonzolu a promícháme.
- Krok 9 Risotto bude mít krémovou konzistenci. Vyzkoušejte sůl, pokud je to nutné, sůl. Nechejte stát na maximálně 5 minut a slouží v horké formě, můžete s vlašskými ořechy.