- houskový máslo - 1 kus
- žárovky - 1/2 kusů
- mrkev - 1 kus
- stopka celeru - 1 kus
- karfiolové hlavy - 1-2 kusy
- petržel - 2 st. lžíce
- kuřecí vývar - 900 mililitrů
- mouka - 6 Č. lžíce
- plnotučné mléko - 2,5 šálků
- krém - 1/2 šálku
- sůl - 2-4 čajové lžičky
- zakysaná smetana - 1 šálek
1. Jemně nakrájejte cibuli, mrkev, celer a petržel. Vystřihněte květák. Roztát 4 lžíce másla ve velkém hrnci. Přidejte cibuli a smažte na několik minut, až do zlatohnědé. 2. Přidejte mrkev a celer a smažte ještě několik minut. Přidejte květánek a petrželovou zeleninu a promíchejte, dokud nejsou homogenní. 3. Zakryjte a smažte za velmi nízkého tepla po dobu 15 minut. Po 15 minutách vylijte kuřecí vývar. Přiveďte k varu, pak zkraťte teplo a vařte. 4. V malé pánvi roztát 4 polévkové lžíce másla. Smíchejte mouku s mlékem a bičem, dokud nebude hladká. Přidejte směs mouky k máslovému míchání, neustále se míchá. Odstraňte z tepla a promíchejte 1 sklenici mléka se smetanou. 5. Přidejte směs do vývaru. Vařte na nízké teplotě po dobu 15-20 minut. V případě potřeby přidejte koření, sůl a pepř. 6. Položte kyselou smetanu v polévce. Přidejte dvě nebo tři lžíce horké polévky a promíchejte se zakysanou smetanou. Nalijte zbytek polévky a promícháme. Okamžitě podejte.
Podávání: 8