Obvykle se koření vždy používají k přípravě koření a pikantnosti. Každé koření nám nejen dává velký rozsah chuťových vjemů, ale také pomáhá vyrovnat se s různými chorobami, které přispívají k hojivým vlastnostem koření. Podporují nejen naši imunitu a zlepšují naše zdraví, ale také bojují s nejrůznějšími onemocněními, které nás obtěžují po celý život.
Od starověku lidé již objevili různé vlastnosti koření. Nejen pro to, aby jídlu poskytla další chuť chuti, ale také odpuzování hmyzu, zvířat a také pro samoléčbu.
Správná směs koření je zárukou zdraví. Proto bychom měli brát vážněji používání koření v naší stravě a důkladně přistupovat ke studiu jejich vlastností.
Klasifikace
Svět ví mnoho ochucení. A jsou rozděleny do dvou hlavních skupin:
- Klasické nebo exotické koření. Tyto koření se staly klasickým příkladem pro různé kuchyně, které byly používány od starověku. Často se používají v suché formě, a proto snadno přepravují vzdálený pohyb.
- Místní koření. Tyto koření se používají výhradně v místě svého původu a nemohou odolat přepravě na dlouhé vzdálenosti. Pro tento typ koření je charakteristické pouze použití v čerstvé formě. Také místní koření jsou rozděleny do dvou typů: pikantní zelenina a kořeněné bylinky.
Pikantní zelenina
Taková zelenina se používá v místě jejich původu, ale jsou poměrně rozšířené.
Pikantní byliny
K dispozici jsou zahradní a divoké byliny. Společným charakteristickým rozdílem je výrazná pikantní chuť a ostrá vůně. Zahradní trávy se často používají čerstvě, a tak říkají na místě, a divoké porosty se sklízejí v rezervě.
Hojivé vlastnosti kmínu
Na příkladu budeme zvažovat lékařské vlastnosti kmínu. Tento koření se používá nejen při vaření jako koření na polévku a nakládky, ale také v lidové medicíně.
Tinktury kmínu se používají k otravám, poruchám trávení, nadýmání a zvýšené tvorbě plynu. Používá se v prvních stadiích tuberkulózy, dětské dyspepsie nebo v nádorových očních onemocněních. Kmín slouží jako sedativum a stimulant mléčné žlázy u laktujících žen.
Terapeutické vlastnosti anýzu
V lidové medicíně jsou léčivé anestetické vlastnosti používány jako protizánětlivé, antispastické a expektoranty. Tento koření je již dávno používán k posílení oddělení mléka od mladých matek, jako diuretika a choleretika. Také slouží k potlačení střevního krvácení a bolestivé menstruace.
Hojivé vlastnosti vanilky
Vanilka se používá jako velmi účinný afrodiziakum. Terapeutické vlastnosti jsou překážkou nespavosti, zlepšují trávení a vyvažují kyselost, neutralizují účinky alkoholu a zlepšují schopnost relaxace.
Léčivé vlastnosti hřebíček
Vlastnosti kořenů koření jsou zcela odlišné. Obecně platí, že hřebíčkový olej slouží jako anestetikum a antibakteriální činidlo. Jeho diuretický a diaforetický účinek podporuje rychlé odstranění toxinů z těla.
Velmi široce karafiát se používá pro pulpitis, kaz a parodontální onemocnění. Díky antimikrobiálním účinkům hřebíček odstraňuje průjem a také snižuje tvorbu plynu v střevní smyčce, stejně jako kmín. Karafiát je jedinečný nástroj jak pro odstranění škytavku, tak pro zvýšení účinnosti práce během porodu. K rychlému hojení ran a kožních výrůstků se používají i hojivé vlastnosti hřebíčku.
Léčivé vlastnosti zázvoru
Díky svým léčebným vlastnostem je zázvor použit jako léčivo. Zázvor zlepšuje lidský imunitní systém a pomáhá tělu zbavit toxinů. Nejdůležitější vlastností zázvoru je jeho schopnost zvýšit mozkovou cirkulaci a kořeněná vůně dokonale tóny.