- Kokosové mléko - 200 mililitrů
- Želatina - 20 gramů
- Tropické ovoce (konzervované) - 250 gramů
- Cukr - 100 gramů
- Lime - 1 kus
- Chili, listy bazalky - - Chuť
Nejprve je třeba namočit želatinu ve studené vodě po dobu 5-6 minut. Pak si vezměte hrnce, nalijte do něj kokosové mléko, cukr, trochu zahřejte, přidejte napuštěnou želatinu, dobře promíchejte a vyjměte ji z ohně. Celá tato hmota se nalije do vhodné nádoby a vloží do mrazničky. Konzervované ovoce s malým množstvím sirupu se rozdrtí v mísiči společně s vápennou kůrou, limetkovou šťávou a malým množstvím cukru. Rozemlete je na hladkou bramborovou kaší a pošlete ji do chladničky po dobu jedné hodiny. Po zhruba dvou hodinách, kdy se ztuhne, vyjmeme z chladničky ovoce a kokos. Pomocí lžíce začneme vytvářet korálky z sorbetové části. Vytváříme kokosové koule, ovocné kuličky, posypané nahoře pro krásu jemně nakrájené bazalky a chilli - a ke stolu!
Podávání: 6-8