- sladké brambory - 650 gramů
- citronová šťáva - 2 Art. lžíce
- muškátový oříšek - 1/2 čajové lžičky
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- vejce - 3 kusy
- cukr - 1/2 šálku
- mouka - 2 Č. lžíce
- Cmar - 3/4 šálky
- Puff koláč na bafetové pečivo - 1 kus
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky. Nalijte vodu o objemu 3,5 cm do středního pánev a přivedejte k varu na vysokou teplotu. Položte sladké brambory do cedníku, umístěte na pánvi s vařící vodou, zakryjte a vařte, dokud měkký, asi 20 minut. Položte sladké brambory do velké misky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Mash brambory s vidličkou nebo lis na konzistenci bramborové kaše. Měli byste získat 1 1/4 šálku pyré. Přidejte máslo, citrónovou šťávu, pokud se používá, muškátový oříšek, skořice, sůl a důkladně promíchejte dřevěnou lžící nebo gumovou stěrkou. 2. V malé misce porazte žloutky, asi 30 sekund. Přidejte cukr a šlehněte až do citronové žluté, asi 1 1/2 minut. Přidejte vaječnou směs do směsi brambor a promíchejte do homogenní jasně oranžové barvy. Přidejte mouku a promíchejte. Přidejte podmáslí a znovu promíchejte, dokud nejsou hladké. Smíchejte vejce s mixérem. Přidejte do směsi brambor a míchat s dřevěnou lžící nebo gumovou stěrkou. Nalijte náplň do předpečené koláče a pečte na střední polici trouby po dobu 35-40 minut. 3. Vyjměte koláč z trouby a ochlaďte. Podáváme při pokojové teplotě nebo chlazené šlehačkou.
Podávání: 8