- rýže quinoa - 1 šálek
- voda - 2 poháry
- sůl - Chuť
- hlava brokolice - 1 kus
- olivový olej - 2 položky. lžíce
- červené pepřové vločky - na chuť
- granulovaná hořčice - 1 st. lžíci
- citron, džus - 1 ks
- arugula - 2 poháry
- Sýr feta - 1/4 šálku
1. Předehřejte troubu na 245 stupňů. Zakryjte panvu papírem na pergamen a odložte jej. Mix rýže quinoa, voda a velký štipku soli v hrnci. Zakryjte a vroucí. Snižte teplotu a vařte po dobu 20-25 minut, dokud labuť neabsorbuje veškerou vodu. Odstraňte z tepla a odložte. Udržujte nádobu uzavřenou. 2. Mezitím vařte brokolici. Řez květiny na malé kousky. Řezte stonky na tenké plátky. Mícháme brokolici s 1 polévkovou lžící olivového oleje, špetkou soli a velkým štipkou červených pepřových vloček. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut, dokud brokolice není zbarvená. 3. Ve velké misce smíchejte citrónovou šťávu s granulovanou hořčicí. Přidejte zbývající olivový olej a bič. Přidejte ruukolu a promícháme. Přidejte rýžovou quinoa a zapečenou brokolicí, nalijte obvazem a promícháme. Posypeme rozdrceným sýrem Feta a okamžitě podáváme.
Podávání: 2-4