- Vařené krůtí nebo kuřecí filé - 300 gramů
- Sýrový čedar - 200 gramů
- Sladká paprika - 1/2 kusů
- Tortilla koláče - 4 kusy
- Avokádo - 2 kusy
- Tomato - 2 kusy
- Chilli paprička - 1 kus
- Banda koriandru - 1 kus
- Banda zelené cibule - 1 kus
- Lime - 1/4 kusů
- Sůl, černý pepř - - Chuť
Nejprve je třeba udělat guacamolovou omáčku, bez níž se zpravidla nepodává quesadilla. Vložte do mísy misky rajčata, poloviční koriandr, zelenou cibuli, chilli papričky a oloupaný avokádo. Přidáme trochu limetkové šťávy. Rozemlet na homogenitu. Omáčka je připravená. Sůl a pepř v omáčce přidat na chuť. Omáčku vložte do chladničky po dobu 10-15 minut, abyste ochladila. Připravujeme vyplňování naší quesadilly. Nakrájejte nakrájenou kukuřičku a sladkou papriku, nakrájejte zbývající koriandr, zelenou cibuli a jemně nakrájejte chilli. Posypeme strouhaným sýrem čedar, sůl, pepř podle chuti a důkladně promícháme. Bez oleje zahřejte pánev s hustým dnem. Tvoříme quesadilu - rozkládáme tortillu, naplníme jednu polovinu a druhou ji pokryjeme. Každou quesadilu ohříváme v pánvi na minutu a půl na každé straně - během této doby se sýr roztaví a zbývající přísady se zahřejí. Každou Quesadilu nakrájejte na 3-4 díly a podáváme s předvařenou guacamolovou omáčkou. Bon appetit!
Podávání: 3-4