Žijeme v dynamickém věku industrializace a modernizace a nepříznivé faktory kolem se každým rokem stále více a více. Existuje mnoho příkladů, které to dokazují - zvýšené znečištění ovzduší, vody a dokonce i potravinářských výrobků již není tajemstvím. Ale každý z nás chce být zdravý a mít zdravé děti, a proto potřebujeme jen přirozené a čisté jídlo. Existují? Kde mohou být nalezeny a jak správně vybrat? Toto vše bude popsáno níže.
V posledních letech se začaly objevovat tzv. "Organické produkty" - ovoce a zelenina ve velkých hypermarketech, které jsou méně atraktivní vzhledem, s relativně krátkou trvanlivostí a za dvakrát vyšší cenu než podobné výrobky na trhu. Nepochybně vzniká otázka: "Stojí za platbu dvě až třikrát vyšší ceny za podobné výrobky a co nám dávají?" Odpověď je smíšená. Ale jedna věc je jasná - to je opravdu přirozené a čisté jídlo. A je na vás, abyste se rozhodli, zda chcete koupit nebo ne.
Co potřebujete vědět o biopotravinách?
Podmínky ekologických, ekologických nebo "bio" potravin jsou v jednom: jsou pěstovány bez pomoci genetického inženýrství, pesticidů, půdních hnojiv a jiných syntetických látek, které je chrání před hmyzem nebo s nízkými výnosy. Takové produkty jsou zabaleny a skladovány tak, aby nedocházelo k jejich dechu. Je zřejmé, že takové přírodní a ekologické potraviny jsou mimořádně užitečné. Neobsahují žádné hormonální doplňky ani zásahy genetického inženýrství. Neexistuje také riziko negativních účinků na tělo všech druhů "chemie" a syntetických přísad.
Některé studie ukazují, že organické potraviny obsahují více minerálů, vitamínů a biologicky aktivních látek než produkty vyrobené z chemikálií a pesticidů. To je důležité, protože tělo přijímá většinu nezbytných živin z výživy (rostliny nebo zvíře). A složení spotřebovaného výrobku je přímo určeno podmínkami, za kterých byl vyroben. Například pokud byl brambor ošetřen jedem proti bramboru bramboru Colorado a přijali další hormony k urychlení růstu - tento produkt nebude pro lidi zvlášť užitečný. Koneckonců jsou v něm uloženy všechny škodlivé látky.
Ekologické a přírodní produkty obvykle obsahují pouze přírodní ingredience. Pokud existuje přítomnost anorganických látek, musí být minimálně procento z celkové hmotnosti produktů a složek organické. V USA a Austrálii by procento "přirozené" hodnoty produktu mělo být standardem nejméně 95%. V Rusku je doposud povoleno 90% přírodních a čistých složek.
V časopise American Journal of Clinical Nutrition byla publikována studie, která obsahuje analýzu více než 160 studií provedených během posledních 50 let. Podle něj je významný rozdíl v tom, zda konzumujete biopotraviny nebo geneticky modifikované potraviny. Byly zde desítky studií, které nevykazovaly rozdíly v chuti potravin, ale zjistily, že organické potraviny mají až o 60% vyšší výživovou hodnotu než jiné potraviny. Nová studie provedená na University of Newcastle ukázala, že organické ovoce a zelenina obsahují až o 40% více antioxidantů než tradiční. Kromě toho jsou organická jablka sladší a mají dobrou skladovatelnost v porovnání s tradiční kulturou. Další příklad ukazuje, že organické rajčata obsahují dvakrát více vitaminů a stopových prvků než standardní rajčata. Biologicky čisté potraviny mají ve skutečnosti vysokou nutriční hodnotu. Absence jakýchkoli přísad je jednou z hlavních podmínek pro udržení zdravého životního stylu.
Buďte opatrní při výběru ovoce a zeleniny
Pro dosažení delší trvanlivosti a zlepšení vzhledu a zvýšení zisku z výroby, výrobci stále více využívají silnější chemikálie (k urychlení růstu), antibiotika (pro delší skladovatelnost) a techniky genetického inženýrství ovoce a zelenina v abnormálních podmínkách). Mnoho z těchto látek vstupuje do těla a způsobuje nenapravitelné poškození zdraví. Lékařský výzkum ukazuje, že rozšířené používání syntetických látek vede k nárůstu počtu onemocnění, jako je rakovina, cukrovka a artritida. Zároveň byl přidán vliv znečištěného vzduchu, vody a sedavého životního stylu - situace je tedy jasná a bohužel je depresivní.
Mnoho odborníků na výživu se doporučuje, aby si při výběru ovoce a zeleniny postupovali opatrně. Nejnižší úroveň pesticidů se vyskytuje u chřestu, avokáda, banánů, brokolice, karfiolu, kukuřice, kiwi, manga, cibule, hrášku, papáje a ananasu. Nejvyšší úroveň pesticidů na jablkách, celeru, třešně, hroznu, broskve, hrušce, brambory, špenát a jahody.
Podle statistik ...
Ekologické potraviny představují 1-2% z celkového prodeje světových potravin a postupně zvyšují obrat trhu v rozvinutých zemích av zemích s pomalejším rozvojem. Světový prodej přírodních a čistých potravin se zvýšil z 23 miliard dolarů v roce 2002 na 70 miliard v roce 2010.
Celosvětový trh s biopotravinami vzrostl od počátku 90. let minulého století o 50% a objem prodeje i nadále roste. Nakonec, za 30 let bude téměř každá farma vyrábět produkty šetrné k životnímu prostředí - bez použití syntetických přísad nebo genetického inženýrství. Výtěžek nemusí být tak vysoký, ale chuť, vůně a především nutriční hodnota hotového výrobku bude nesrovnatelně vyšší. Možná, že poptávka po ekologických produktech není sama o sobě cílem, je to jen projev přirozené touhy lidstva na zdraví a dlouhověkost.