- velké vejce - 1 kus
- vychlazený tukový krém - 3/4 šálky
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lžiček
- mouka - 1 1/4 šálky
- kokosová mouka - 3/4 šálky
- cukr - 2 položky. lžíce
- prášek do pečiva - 1 st. lžíci
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- nesolené máslo - 110 gramů
- neslazené kokosové vločky - 1/4 šálku
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů s počítadlem ve středu. Řádek pečte na pergamenový papír nebo silikonové rohože. Máslo nakrájíme malými kousky a mrazíme. Porazte spolu vejce, krém a vanilkový extrakt. Smíchejte mouku, kokosovou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl do velké misky. Přidejte kousky másla a promícháme prsty nebo řezačem těsta. Měli byste mít masu, která se podobá velkým omrzlům o velikosti ovesných vloček. Nalijte vaječnou směs do těsta a mícháme s vidličkou, dokud těsto není lepivé. Nekombinujte příliš dlouho. 2. Hněteme těsto ručně nebo promícháme gumovou stěrkou 8-10 krát. Těsto položíme na lehce mletou pracovní plochu a rozdělíme jej na polovinu. Jednou část těsta vložíme do kruhu o průměru 12 cm, nakrájíme na 6 plátků a položíme na plech. V tomto okamžiku mohou být tortilly utěsněny a zmrazené na plechu. Před vařením tortilly neodhazujte - stačí přidávat asi 2 minuty do doby pečení. Opakujte s druhou polovinou testu. Napněte tortilly s kokosovými lupínky. 3. Pečte koláče asi 20-22 minut, dokud nehnědou. Položte na stojan a nechte 10 minut vychladnout, než se servíruje nebo počkejte, až se koláče ochladí na pokojovou teplotu.
Podávání: 12-13