- Hovězí játra - 500 gramů
- Bow - 2 kusy
- Šampiňóny konzervované, banka - 1 kus
- Sýr - 100 gramů
- Sour Cream - 200 gramů
- Mouka 1/2 šálku
- Rostlinný olej - 50 mililitrů
- Sůl, pepř - Chuť
1. Vyjměte játra z filmu a potrubí a nakrájíme na malé kousky. Nalijte připravovanou játra mlékem 2-3 hodiny. Namočená do mléka bude játra jemnější a jemnější. 2. Smažte sýr. Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky. V samostatné misce míchat mouku se slaninou a pepřem. Kousky pečené jalovice v mouce. Díky této proceduře se šťáva neteče z jater. Olej zahřejte a rychle pečte játra na vysokých teplotách. Jakmile játra dostane trochu blanch, okamžitě odstranit z ohně. 3. Smažte cibuli v pánvi a přidejte zde nakrájené houby. Vyhoďte 5 minut. 4. Dávejte játra do pánve s houbami, vylijte kyselou smetanu. Vše se promíchá. 5. Posypte misku strouhaným sýrem nahoře. Uzavřete víčko pánve a zpejte, dokud nebude hotové. Pokud není krve extrahováno z jaterních kousků, nádobí je připraveno. Ozdobou jater lze podávat rýži nebo brambory. Ozdobte misku s bylinkami.
Podávání: 6