Lilek plnený mrkví a rýží
Složení: 3 nebo 4 lilky, 2 lžíce rajčatové pasty, 100 gramů rýže, 3 mrkve, 3 polévkové lžíce rostlinného oleje, 2 čajové lžičky 3% octa, 2 cibule, svazek koprů, česnek, sůl a pepř dle chuti.
Příprava. Lilek se umyje, nakrájí se a pak na polovinu, vyndá se maso ze středu lilek a nakrájí se jemně. Cibule budou vyčištěny, umyty a řezány. Koprové greeny budou vypláchnuty a rozdrceny.
Rýže vyřešíme, my se umyjeme, my se mícháme s cibulí, mrkví, koprem a dužninou. Tuto směs naplňte polovinami lilků, kombinujte je a oblékejte je nitěmi.
Lilek vloží do pánve, nalévá vodu, sliníme, přivedeme k varu. Přidáme rostlinný olej, ocot, pepř a zhasíme na středním ohni po dobu 10 nebo 15 minut. Pak se oheň snižuje, řekněme, rajčatová pasta a budeme ho uhasit po dobu 15 nebo 20 minut. Plněné lilek položíme na misku, odstraníme nit, naléváme zbývající omáčku a podáváme ji ke stolu.
Lilek plnený bylinkami a houbami
Složení: 4 nebo 5 lilků, 20 nebo 30 gramů másla, 2 svazky petrželky, 300 gramů nakládaných hub, střední cibule, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, jeden bobkový list, lžíce rajčatové kaše, sůl a pepř.
Příprava. Lilek se myjeme, řezáme a zase na polovinu, vyndáme maso ze středu a jemně řežeme. Cibule budou vyčištěny, umyty a nasekány. Zelená petrželka se umyjeme a rozdrtíme. Dejte houby do pánve, přidejte máslo, cibuli a smažte na 5 minut. Pak smažeme cibulí a houbami a projdeme masovou mletí, promícháme s dušenou lžičkou a petrželkou, naplníme touto směsí se dvěma lilky, kombinujeme je a navazujeme nitky. Lilek vložíme do hrnce, naplníme je vodou, sliníme a přivedeme k varu. Přidejte rostlinný olej, bobkový list, papriku a duste 10 až 15 minut na malý oheň. Poté oheň odložíme, rajčatovou pastu a vařeme na 15 nebo 20 minut. Plněné lilky položíme na misku, odstraníme nit, spotřebováváme zbývající omáčku a podáváme ji ke stolu.
Pikantní předkrm masa a lilku
Složení: 3 nebo 4 baklažánky, hořká paprika, 2 stroužky česneku, 300 gramů vařeného masa, 3 polévkové lžíce rostlinného oleje, bochník raženého chleba, žvýkačka, 2 mrkve, lžička Adžika, sůl na chuť.
Příprava. Mrkva a lilek se umyjí, vyčistí a rozřezají na pásy. My cibuli vyčistíme, myme je a nakrájíme na kroužky. Česnek čistý a rostolch. Lívka horké pepře se umyje, odstraníme semena a rozdrtíme je. Chléb protkáme na tenké plátky.
Lilek se smíchá s cibulkou, mrkví, paprikou, česnekem a vloží se do pánve, přidá se rostlinný olej a smaží se po dobu 5 minut na střední teplotu, pak se Adžika přidá, sůl, voda trochu vody a dusit po dobu 20 minut. Maso projdeme mlecím strojem, mícháme se zeleninou a dusíme 3 až 5 minut. Připravený k občerstvení v pohodě, dejte si to na plátky chleba a podávejte jej ke stolu.
Lilek s majonézou
Složení: 3 nebo 4 lilky, 100 gramů majonézy, 3 nebo 4 stroužky česneku, banda petrželky, sůl podle chuti.
Příprava. Lýt vejce, pečte v troubě, pak ochlaďte, odstraňte pokožku jemně nakrájenou. Česnek čistý a rostolch. Zelená petrželová omítka a sekání. Položte lilek na misku, posypeme česnekem, sůl, sezona s majonézou a zdobíme petrželkou. Miska je připravena k obsluze.
Lilek v uzbeckém stylu, předkrm
Složení: 400 gramů lilku, 100 gramů cukety, 3 rajčata, 10 oliv, 5 nebo 6 polévkových lžic olivového oleje, pár petrželky, sůl a pepř.
Příprava. Squash, lilku, rajčata budou vypláchnuty, vyčištěny, nakrájeny na plátky a vloženy do pánve. Pak se slinkujeme, pepřeme, nalijeme olivový olej a vylupujeme půl hodiny. Pak přidejte olivy, oloupeme z kamenů, smícháme a dusíme dalších 5 minut a pak necháme vychladnout. Podáváme stůl, zdobený petrželkou.
Lilek s hovězím masem
Složení: 700 gramů lilku, banda petrželky, 300 gramů hovězího, bobkový list, lžička 3% octa, sůl, pepř podle chuti.
Příprava. Myme maso a nakrájíme na porce. Umyjeme petrželku a nakrájíme ji. Lýtkový prát, vyčistěte a nakrájíme na 4 nebo 6 dílů, osoleme, hustě vložíme do pánve, nalijeme studenou vodu, necháme stát 2 hodiny.
Pak skočíme vodou, naplníme lilek čistou vodou, necháme 2 hodiny vařit, znovu změníme vodu. Přidejte kusy hovězího, bobkového listu, soli, pepře a vařte na středním ohni až do vaření. Připravené občerstvení bude hoden octem, posypáno petrželkou a podává se ke stolu.
Ratatuli
Složení: 2 nebo 3 lilky, 2 nebo 3 česnekové hřebíčky, 2 medium cibule, 4 nebo 5 rajčat, 200 gramů cukety, 3 polévkové lžíce rostlinného oleje, jeden bulharský pepř, sůl a pepř.
Příprava. Lýtkový salám se omyjte, vyčistěte a nakrájíme na kostky. My cibuli vyčistíme, myme je a nakrájíme na kroužky. Česnek čistý a rostolch. Bulharský pepř se umyje, semená sejměte a nakrájíme jemně. Kukuřice se umyje, čistí a nakrájí se na proužky. Rajčata umyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
Do pánve vložte česnek, cibuli, lilku, přidejte trochu vody, přidejte 2 lžíce rostlinného oleje, mletou papriku, sůl a nakrájejte 5 minut. Potom položte lilky s vrstvami rajčat, cukety, pepře, nechte zbývající rostlinný olej a dušte 10 minut.
Kaviár z lilku
Složení: 3 nebo 4 baklažánky, 3 stroužky česneku, banda zelené cibule, jedna cibule, lžíce 3% octa, 2 lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce rajčatové pasty, sůl a pepř dle chuti.
Příprava. Lžíce mohou být omyty a pečeny v horké troubě, poté ochlazeny, oloupány a jemně nakrájeny. Cibulku umyjeme a nakrájíme. Česnek čistý a rostolch. Cibuli vyčistíme, umyjeme, nakrájíme na malé kousky, vložíme do pánve, přidáme lilek, rajčatovou pastu, rostlinný olej, dáme trochu vody, sůl pepřem a vaříme, neustále ho protřepáváme, dokud nebude hotová.
Vyplňte výslednou hmotu octem, přidejte česnek, naložte na talíř a posypeme zelenou cibulí.
Předkrmy z lilek
Složení: - pro 1 sýpku, lilku, česnek a cibuli (potřebují hodně). Pak vzít bulharský pepř, víno nebo stolní ocot, koření, sůl.
Příprava. Lilek můj a nakrájíme na proužky o tloušťce 1 cm, sůl a necháme až do vzhledu šťávy. Cibule jsou oloupány a nakrájeny na tenké polokruhy. Česnek je vyčištěn a prochází lisem. Bulharský pepř je rozřezán na proužky. S metodou lisování odstraňujeme lilky z vody. Vezmeme si vysokou pánev, nalejeme do ní olej, vložíme do ní lilek a smažíme. Pak přidejte bulharský pepř, smaženou cibuli, trochu šafrán, chmel-suneli, mletý koriandr. Můžete trochu peprnout, ale s mírou. Poté se obsah smažky přivede k varu, na ochutíme přidáme česnek, ocot. Výsledná směs se smíchá a umístí na plechovky, sterilizuje se 10 minut a nalije se plechovky.
- Složení: - pro 2 polotovary. Kromě cibule, papriky, lilku, přidáme rajčata, mrkev, zeleninu.
Lilek pomoyem, nakrájíme na kostky, oloupeme mrkev a mletíme struhadlo, shinkuem cibule, rajčata se zbavíme slupky a nakrájíme na kostky. Smažeme celou zeleninu samostatně, pak je kombinujeme, přivedeme k varu, přidáme ocot a česnek. Rozšiřujeme plechovky a sterilizujeme 10 minut s víkem.
Báječný předkrm z lilku
Nasekali jsme baklažán do kruhů a dali jsme je do vody jednu hodinu. Pak je vytáhneme z vody, zbavíme zbytků vlhkosti papírovou ubrouskou. Nakrájme plátky lilek, přidáme kopr, česnek a nalijeme marinády na základě jednoho litru vody, lžíce cukru, 2 lžíce soli a 1 lžíce 9% octa. Zakryjte víko a položte ho pod dobu 3 hodin. O dva dny později jej vyčistíme v chladničce. Tento předkrm má nejen dobrý vkus, ale je také užitečný pro zdraví.
Předkrm rozinky a lilek
Složení: 4 nebo 5 lilků, 100 ml rostlinného oleje, 100 gramů rozinky bez jám, čtvrt lžičky mletého kmínu, banda petrželky, paprika, 2 brambory, sůl na chuť.
Příprava. Rozinky se umyjí, ponoří se 1 hodinu do teplé vody. Lilek se umyje, ponechá se 2 až 3 minuty ve vroucí vodě, oloupané, nakrájí se na kostky a smaží se v pěti polévkových lžících rostlinného oleje po dobu 4 nebo 5 minut. Pak přidáme rozinky a smažeme další 3 minuty. Brambory umyjte, vařte, oloupejte a nakrájíme na kostky. Bitter pepř, odstraníme semena a nakrájíme. Umyjeme listy petrželky a nakrájíme. Rozinky a lilky vložíme do salátové mísy, přidáme zelenou petrželku, pepř, brambory, sůl a kmín. Vše se mícháme a naplníme rostlinným olejem, dáme na misku a dáme na chladné místo po dobu 30 nebo 40 minut, pak ji podáváme ke stolu.
Předkrm rajčat a lilek
Složení: 4 nebo 5 baklažánů, 3 česnekové hřebíčky, 3 nebo 4 rajčata, banda petrželky, lžíce 3% octa, 6 polévkových lžic rostlinného oleje, sůl a pepř dle chuti.
Příprava. Lýtkový salám se omyjte, vyčistěte a nakrájíme na kostky. Česnek čistý a rostolch. Rajčata umyjeme a nakrájíme na plátky. Petržel a mletí.
Lilek vložte do pánve, sůl, pepř, přidejte 3 lžíce rostlinného oleje a smažte 10 nebo 15 minut. Pak nechte vychladnout, posypeme česnekem a promícháme. Zbývající rostlinný olej je smíchán s octem, mýdlo se směsí lilek, předkrm se na mísu, ozdobíme plátky rajčat, posypeme petrželkou a podáváme je ke stolu.
Předkrm mrkve a lilku
Složení: 3 nebo 4 lilky, 2 lžíce rostlinného oleje, 2 cibule, 2 mrkve, 20 gramů másla, sůl a pepř.
Příprava. Lýtkový prát, čistý, nakrájený na kostky. Cibule budou vyčištěny, promyty a jemně nasekány. Mrkev se umyje, vyčistí a stlačí na velkém strouhaní. Lilek, cibule a mrkev, položíme pánvičky, pepř, sůl, přidáme rostlinný olej a smažíme 5 až 7 minut na malém ohni, pak dáme máslo, necháme trochu vody a dusíme až do vaření.
Plněné lilek od Marina Mogilevskaya
Složení: lilek, rajčata, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso. A také zakysanou smetanou, koriandrem, petrželkou, koprem, paprikou.
Příprava. Lilek se střílí, vystřihneme střed, takže stěny lilku zůstanou jeden centimetr. Udělejme mleté maso, proto to vezmeme polovinu hovězího nádivku a poloviny mletého vepřového masa, zamícháme a vložíme nálevku do lilku a druhou polovinu uzavřeme. Vložte lilky do hluboké pánve, promíchejte bulharský pepř, rajčata, lilky naplněné tímto způsobem v jedné pánvi. Každá zelenina dá vařici svou chuť. Nalijte vodu na polovinu zeleniny. Dejte kopr, koriandr, petržel. Dali jsme smaženou pánev do trouby a 5 minut před připraveností na zeleninu nalít zakysanou smetanou, ukáže se jí křupavá tenká kůra. Miska je připravena po dobu jedné hodiny.
Nyní víme, jak připravit občerstvení z baklažánů naplněných lilekmi. Doufáme, že se vám budou líbit tyto jednoduché, originální recepty. Doporučujeme, abyste se správně jeli, chutnali a zdravě.