- Lilek - 300 gramů
- Tomato - 1 kus
- Bow - 1 kus
- Česnek - 4 zuby
- Zeleninový vývar - 300 mililitrů
- Krém - 200 mililitrů
- Měkký smetanový sýr - 30 gramů
- Koření - 1 čajová lžička (bazalka, majoránka nebo provensálské byliny)
- Hot pepper - - Chuť
- Sůl - - Chuť
Připravujeme potřebné přísady. Zelenina důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Lilek se čistí z kůže, nakrájí se na náhodné, ne příliš velké plátky a namočí do slané vody po dobu 15 minut, aby se odstranila hořkost této zeleniny. Pak odklíčíme rajčata z kůže a nakrájíme na 4 plátky spolu se 4 plátky česneku, vložíme je do koše a pošleme do trouby (200 g) po dobu 20 minut. V největší a hluboké pánvi v olivovém oleji se smažte do zlatě zbarvené nakrájené cibule. Lilek je extrahován z vody, vymačkaný a přidán do pánvi k cibuli. Vylijeme sklenici vývaru. Poté přidejte sůl, pepř, koření, přiveďte je do varu, poté oheň vyndejte a nakrájejte ho pod víkem po dobu 10 minut. Pak rozmícháme dušené lilek s rajčaty a česnekem, mícháme a mletíme mixérem. Do výsledného bramborového pyré přidejte trochu pepřového a smetanového sýra. Pak vylijte horkou smetanou. Pokud je malá sůl, přidejte ji. Opět vše promícháme s mixérem a naše polévka je hotová. Bon appetit!
Podávání: 3