Francouzská pizza design Skutečnost, že pizza je chutná a milovaná různými národy, již není pochyb, ale v každé kuchyni je její přístup: někdo experimentuje s obsahem, včetně ingrediencí milovaných ve své zemi, někdo vykouří tvar, dělá to ještě chutnější a atraktivnější. Předkládám ještě jeden vzor francouzského přístupu k návrhu pizzy. Složení misky by se nemělo lišit od tradičních vzorků, pokud by nebylo přidávání aromatických bylin do těsta. Jedná se o hlavní buket tohoto pokrmu, protože nejčastější květy v Provence se neliší v nádheře, ale jsou známé svou vůní: rozmarýnem, šalvějí, tymiánem, levandulem - a většina z nich se používá v této pizze. Tradiční barvy v Provence: terakota, bílá, spálená oranžová, je v těchto tónech a zdobená pizza. Ukázalo se, že je krásné a velkolepé, že vzniká i dilema: zda si pizzu obdivovat dlouho nebo okamžitě vyzkoušet.
Složení:- Voda vařená 0,5 lžíce.
- Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
- Kvasinky, suché 7 g
- Cukr 0,5 lž.
- Sůl 0,5 lžičky.
- Pšeničná mouka 1,5 lžíce.
- Provensálské bylinky 1 lž.
- Rajčatová omáčka 3 lžíce. l.
- Mozzarella sýr 100 g
- Sýr tvrdý 50g
- Cherry rajčata 4 ks.
- Sladká paprika 0,5 ks.
- Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
- Salámové klobásy 100g
- Krok 1 Pro test pizzy používáme: mouku, kvasnice, vodu, cukr, sůl, olivový olej a provensálské bylinky. Pro výplň máme: salám, jakýkoliv tvrdý sýr, sýr Mozzarella, cherry rajčata a sladkou papriku s tvarovaným tvarem, stejně jako olivový olej a rajčatová omáčka.
- Krok 2 Aktivní kvasnice vysušte moukou nebo přidávejte do kapaliny na základě doporučení na obalu. Často používám ty, které se přidávají přímo do mouky.
- Krok 3 Sůl a cukr rozpusťte v teplé vodě.
- Krok 4 Přidejte část vodného roztoku do mouky a poté vylejte z nich proveninální byliny. Patří mezi ně: bazalka, šalvěj, máta, tymián, slané, rozmarýn, oregano, majoránka. Vše promíchejte a postupně přidávejte zbývající vodu. Těsněme těsto.
- Krok 5 Přidejte olivový olej a pečlivě ho důkladně hněte, dokud není plastový.
- Krok 6 Když olej přestane oddělovat a dělá těsto hedvábné a plastové, položte ho na teplé místo, pokryté víkem nebo ubrouskem.
- Krok 7 Připravte těsto na hnět a protáhněte ho do tenkého koláče se zesíleným okrajem. Obvykle je správné těsto na pizzu plastové a elastické, nelepí se, i když neprašíte stůl moukou.
- Krok 8 Vložit těsto do formy, namazat olivovým olejem, poskytnout křupavou kůru a zabránit nánosu šťavnaté výplně.
- Krok 9 Povrch těsta zakryjte rajskou omáčkou.
- Krok 10 Pořádně nakrájejte nakrájené salámy.
- Krok 11 Důkladně naplňte povrch sýrem, otřete jemnými hoblinkami. Můžete použít tradiční parmezánovou pizzu nebo ji nahradit tvrdým sýrem.
- Krok 12 Pepř potřebujeme žlutou nebo oranžovou s bočními drážkami, což nám umožňuje průřez získat druh květiny. Řekněte papriky na tenké kroužky a vložte je na pizzu; Pošlete pizzu na troubu po dobu 10 minut při teplotě 220 ° C.
- Krok 13 Jakmile se pizza začervenala, vyjměte ji z trouby a položte kroužku mozzarelly do středu každého prstence z pepře a na kruhu cherry rajčat. Je vhodné použít malé míčky z mozzarelly nebo řezané talíře a nakrájet hrnky se sklenicí, bude to krásné tvar. Vložte pizzu do trouby dalších 5 minut. Monitorujte proces, mozzarella by se měla roztavit, ale ne zbarvit a zůstávat bílou.
- Krok 14 Zde je taková krásná pizza a kytice provensálských bylinek jí dává neobvyklou chuť a chuť.