Produkty:
Pro 1 kg biskupa : 1,5 kg brambor, 100 g másla, 2 sklenice zakysané smetany, 4 ks. černý pepř hrášek, 1 polévková lžíce. lžíce zelených, sůl podle chuti.Příprava:
Oloupaný a umytý sládek nakrájený na porce a vložen do pánve (dole, nalejte trochu rostlinného oleje). Na vrstvu ryb položil na vrchol vrstvy řezaných brambor, pak opět vrstva ryb a vrstvu brambor - a tak několikrát (nahoře musí být brambor). Pak posypeme solí, nalijte teplé máslo a zakysanou smetanou, zakryjte a vložte do trouby. Opečte na nízké teplotě až do vaření. Hotové jídlo posypeme petrželkou a koprem.