Kousek kvasného těsta vám nabídnu štíhlé bramborové těsto. Přidání vařených brambor a odvar z ní vede k tomu, že hotové výrobky jsou měkké, něžné, i když nepřidáváme vajíčka, mléko ani máslo. Toto těsto je skvělé pro pečení koláčů a koláčů s hubenou náplní
Složení:- Brambory 100 g
- Cukr 1 polévková lžíce. l.
- Kvasinky, čerstvé, 20 g
- Sůl 1 g
- Pšeničná mouka 2 lžíce.
- Krok 1 Pro výrobu štíhlé bramborové těsta potřebujeme brambory, cukr, mouku, kvasnice, živou sůl.
- Krok 2 Kvasinky protřepte cukrem. Vložte na teplé místo po dobu 10 minut.
- Krok 3 Oloupejte brambory a vařte, dokud nejsou vařené. Naplňte brambory a udržujte vývar.
- Krok 4 K aktivovaným kvasnicím přidejte 150 ml teplého bramborového vývaru, teplých drcených brambor, 2 lžíce mouky.
- Krok 5 Míchat a umístit na teplé místo po dobu 20 minut.
- Krok 6 Opara pro tuto dobu udělá.
- Krok 7 Míchání mouky v dávkách v dávkách.
- Krok 8 Míste těsto.
- Krok 9 Těsto zakryjte ručníkem a položte na teplé místo po dobu 45 minut. Během této doby dvakrát dvakrát ztužte.
- Krok 10 Těsto se zvýší o 2 krát. Toto těsto je skvělé pro koláče.