- sladké brambory - 2 kilogramy
- pruhy slaniny - 4 kusy
- cibule - 1 kus
- mouka - 2.5 Art. lžíce
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- černý pepř - 1/4 čajových lžiček
- mléko - 2 šálky (nízký obsah tuku)
- Parmazán - 5/4 šálků
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Brambory odlupujte a nakrájíme na plátky. Položte brambory do velkého kastrolu s vroucí vodou. Vařte na 5-10 minut. Ponechte stranou. 2. Mezitím smažte slaninu ve velké pánvi na středním ohni, dokud nebude ostrý. Nasaďte papírový ručník, aby se tuhý materiál vypustil. Slaninu nakrájíme na malé kousky a necháme stranou. 3. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažte je, dokud nejsou měkké. Mícháme s moukou na nízké teplotě a smažeme až do konzistence pasty. Přidejte sůl a pepř. 4. Přidejte mléko a vařte, dokud směs trochu neztvrdne. 5. Šlepejte poloviční sladké brambory do pekáče. Posypeme polovinou slaniny. Nalijte polovinu směsi cibule a mléka. Pak položte zbývající brambory, posypeme zbývající slaninou a nalijte zbývající omáčku. 6. Posypte parmazánem nahoře. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 20 minut, dokud se brambory nezměknou. Okamžitě podejte. Upozornění: Tuto misku můžete připravit předem, zakrýt ji a dát ji do chladničky na jeden den. Předehřejte v sušárně na 160 stupňů po dobu 15 minut, poté vyjměte víčko a pokračujte ve fritování, dokud se nádoba zcela nezahřeje.
Podávání: 8